16 сентября 2021

Фаршированные кольца кабачков

Кабачок — один из самых распространенных овощей на рынках и приусадебных участках. Без кабачков не обходится ни один рецепт овощного рагу, их жарят и запекают, из кабачков получаются восхитительные овощные оладьи, которые так хороши со сметаной, а тонко нарезанные кабачки маринуют в уксусе и соевом соусе. Из кабачков и мясного фарша можно приготовить аппетитное сочное блюдо для летнего ужина.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории119,91кКал

Белки3,59грамм

Жиры8,5грамм

Углеводы6,92грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кабачок	300 г
Твердый сыр	100 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Помидор	200 г
Мясной фарш	300 г
Рис	110 г
Репчатый лук	130 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Вода	1 л = 1000 г

Для подачи

Петрушка

15 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо калорийного свиного фарша приготовьте фарш из филе индейки с добавлением свежей зелени — лука, укропа, кинзы или петрушки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите и вымойте репчатый лук. Накрошите его мелкими кубиками. Кабачки вымойте, очистите от кожицы, нарежьте толстыми колечками и из каждого вырежьте сердцевину и семечки. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 10-15 минут. Петрушку для подачи промойте, высушите и разделите на небольшие веточки.

Шаг 1

Приготовьте начинку. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и выложите на нее мясной фарш. Обжаривайте фарш на среднем огне, помешивая и разбивая лопаткой комочки, в течение 7-10 минут, затем добавьте к фаршу нарезанный лук, 0,5 ч. л. соли и черный молотый перец. Фарш с луком хорошо перемешайте и обжаривайте до готовности еще 7-10 минут.

Шаг 2

Отварите рис. В небольшую кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте 0,5 ч. л. соли и высыпьте в воду рис. Варите рис до готовности, помешивая, в течение 10-15 минут. Затем готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 3

Подготовьте овощи. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистого цвета. Помидоры вымойте и нарежьте кольцами.

Шаг 4

Приготовьте начинку и нафаршируйте кабачки. Готовый фарш смешайте с вареным рисом.Форму присыпьте мукой, выложите кабачковые кольца и каждое кольцо заполните фаршем. Сверху выложите по одному помидорному кружочку и смажьте майонезом. Отправьте в духовку противень с фаршированными кольцами кабачков на 45 минут. Натрите сыр на мелкой терке и за 5 минут до готовности посыпьте им каждое кабачковое кольцо.