Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лодочки из баклажанов

Name: Лодочки из баклажанов
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 штук
Cuisine: итальянская
Ingredients: Баклажан 3 шт. = 630 г; Помидор 2 шт. = 180 г; Куриное филе 400 г; Моцарелла 150 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Томатная паста 2 ч. л. = 20 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Соль 6 г; Молотая паприка по вкусу; Пармезан 50 г; Базилик 2 веточка = 14 г; Оливки 100 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 103,9 ккал | 🍽 Порций: 6

29 июня 2021

Купить продукты

Лодочки из баклажанов

Штрудель с яблоками и корицей — это вкуснейший пирог в виде рулета из тончайшего теста с яблочной начинкой. Считается, что рецепт штруделя с корицей придумали в Германии, но кулинарные шедевры не знают границ. Примечательной особенностью штруделя является то, что тесто не раскатывается, а растягивается руками до толщины листа бумаги, поэтому оно так и называется — растяжное тесто. Именно благодаря этому готовый штрудель с корицей обладает божественным вкусом и просто тает во рту.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 103,9 кКал
Белки: 10,2 грамм
Жиры: 5,68 грамм
Углеводы: 3,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Баклажан	3 шт. = 630 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Куриное филе	400 г
Моцарелла	150 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Томатная паста	2 ч. л. = 20 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	6 г
Молотая паприка	по вкусу
Пармезан	50 г

Для подачи

Базилик	2 веточка = 14 г
Оливки	100 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте баклажаны, разрежьте их вдоль и аккуратно вырежьте середину, чтобы получились ровные «лодочки» с углублением около 2 см. Равномерно подсолите баклажаны – и лодочки, и вырезанные серединки – половиной нужного количества соли. Оставьте их на 30 минут. Соберите и подготовьте мясорубку. Слейте жидкость из пакетика с моцареллой и выложите шарики на разделочную доску. Помойте помидоры, очистите чеснок. Вымойте веточки базилика и разделите их на листики. Натрите кусочек пармезана на терке. Совет: вместо пармезана можно взять другие твердые или полутвердые сорта, а также использовать уже готовый тертый сыр.

Шаг 1

Подготовьте начинку. Прокрутите на мясорубке мясо. Пропустите через пресс чеснок, снимите с помидоров кожицу и порежьте на кусочки размером около 5 мм. Промойте от соли серединки баклажанов и мелко порубите. Добавьте баклажаны, чеснок и помидоры в фарш, посолите и поперчите его. Мелко порежьте половину приготовленной моцареллы, также положите ее в фарш. Добавьте томатную пасту и хорошо вымешайте фарш до гладкой однородной массы.

Кожица с помидоров будет легче сниматься, если предварительно овощи ошпарить горячей водой.

Шаг 2

Обжарьте баклажаны. Промойте лодочки из баклажанов. Разогрейте на сковороде оливковое масло и слегка обжарьте лодочки с двух сторон по две минуты. Стряхните с баклажанов излишки масла и выложите лодочки на противень. Оставьте между ними расстояние не менее 2 см.

Шаг 3

Запеките лодочки. Равномерно распределите по лодочкам фарш, стараясь не делать горку в середине и оставляя края баклажанов чистыми примерно на 1 см. Нарежьте вторую половину моцареллы кружочками и выложите по 2-3 кружочка на поверхность фарша. Запекайте лодочки в духовке около 30 минут. Выложите готовые лодочки на блюдо и посыпьте тертым пармезаном.

произвести впечатление

Подчеркните итальянский характер блюда — украсьте каждую лодочку из баклажанов 2-3 листиками базилика, а сбоку положите несколько оливок.Совет: к праздничному столу подавайте лодочки из баклажанов с хорошим красным вином.

Сделать полезнее:

Лодочки из баклажанов можно приготовить не только с куриным, но и другим диетическим фаршем – например, из индейки или кролика. Также можно сделать вегетарианский вариант блюда, заменив мясо рисом с овощами.