Домашняя лазанья с фаршем
Мясной фарш — ключевая составляющая классической итальянской лазаньи. Он может быть куриным, свиным или говяжьим, но иногда используются и другие виды мяса, которые делают блюдо более оригинальным. Домашняя лазанья подойдет как для праздничного вечера, так и для семейного ужина: она не требует дополнительного гарнира и очень сытная.
- Калории
- 149,87 кКал
- Белки
- 6,98 грамм
- Жиры
- 7,58 грамм
- Углеводы
- 13,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 300 г | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 120 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожуры. Говядину хорошо промойте и отделите жилки. Чеснок и лук очистите от шелухи. Натрите на мелкой терке сыр. Подготовьте мясорубку, сковороду, блендер, сотейник и форму для лазаньи. Отварите по отдельности листы лазаньи в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте огурец и помидор для подачи, нарежьте тонкими кружками.
Шаг 1
Приготовьте фарш. Говядину нарежьте небольшими кусочками и прокрутите их через мясорубку. Затем порубите на мелкие кусочки лук. На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите мясо с луком. Обжаривайте их 5 минут, помешивая. После чего добавьте базилик, соль и перец по вкусу.
При необходимости фарш можно прокрутить через мясорубку дважды, но помните, что он не должен получиться слишком мелким или, напротив, слишком крупным.
Шаг 2
Сделайте томатную заливку. Подготовленные помидоры нарежьте небольшими кусочками и положите в блендер. Туда же мелко нарежьте чеснок. Измельчите ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Положите смесь в фарш, добавьте томатную пасту и тушите все вместе 15 минут на маленьком огне.
Шаг 3
Сварите соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте к нему муку. Перемешайте и обжаривайте несколько минут. Затем порционно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Варите, пока соус не загустеет, постоянно помешивая.
Шаг 4
Приготовьте лазанью. Форму смажьте оливковым маслом, на дне распределите половину соуса. Сверху положите слоями листы лазаньи и фарш. Полейте верхний лист лазаньи оставшимся соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте лазанью около 30 минут при 180 градусах.
произвести впечатление
Лазанья прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда, однако в дополнение к ней можно подать овощную нарезку.
Сделать полезнее:
Вместо сливочного масла можно использовать гхи — топленое масло из Южной Азии, которое подходит для безлактозной диеты, а также благоприятно влияет на сердце.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
