Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лазанья с молоком

Name: Лазанья с молоком
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Cuisine: итальянская
Ingredients: Мясной фарш 350 г; Пармезан 150 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Вода 2 ст. л. = 36 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Красный лук 110 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Прованские травы 1 ч. л. = 2 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л. = 45 г; Сливочное масло 60 г; Молоко 400 мл = 400 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Мускатный орех 0,5 ч. л. = 2 г; Укроп 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 242,1 ккал | 🍽 Порций: 6

18 октября 2021

(2)

Купить продукты

Лазанья с молоком

Трудно найти человека, равнодушного к итальянской кухне, а многослойная лазанья приобрела популярность по всему миру. В классических рецептах лазаньи, как правило, предусмотрено 6 слоев, но их может быть больше или меньше в зависимости от количества гостей и размера формы. Особую нежность лазанье придает соус бешамель, который готовится на основе молока. Он мягко пропитывает мясную начинку и делает лазанью сочной и сытной.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 242,1 кКал
Белки: 9,02 грамм
Жиры: 19,73 грамм
Углеводы: 6,76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Мясной фарш	350 г
Пармезан	150 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Красный лук	110 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для соуса бешамель и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Сливочное масло	60 г
Молоко	400 мл = 400 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Укроп	2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Более полезным блюдо будет, если сделать домашний фарш самостоятельно и выбрать для его приготовления менее жирные куски говядины, свинины или птицы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук и чеснок почистите, помойте и мелко порубите. Сыр натрите на терке. Зелень укропа помойте и мелко нарежьте. Духовку разогрейте до 180 градусов. Приготовьте прямоугольную форму с высокими бортами.

Шаг 1

Приготовьте мясную начинку. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне, пока не подрумянится. Положите к луку мясной фарш, соль, перец и перемешайте. Продолжайте обжаривать на среднем огне. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с водой и вылейте в фарш. Добавьте мелко нарезанный чеснок, прованские травы и перемешайте. Закройте сковороду крышкой и тушите до испарения половины жидкости.

Шаг 2

Сделайте соус бешамель. Сковороду поставьте на средний огонь, растопите в ней сливочное масло, затем добавьте муку и перемешайте. Варите 2-3 минуты, постоянно мешая венчиком. Добавьте тонкой струей молоко, не переставая мешать содержимое сковородки. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и проварите, пока соус не загустеет. Добавьте соль, мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 3

Приготовьте лазанью. Смажьте дно формы соусом бешамель и выложите листы теста. Сверху разложите небольшое количество мясной начинки, посыпьте ее тертым сыром и закройте листами лазаньи. Повторите все действия. Завершающие слои — соус бешамель и тертый сыр. Форму с лазаньей поставьте в заранее разогретую духовку на 30 минут.