Спагетти с говяжьей печенью в духовке
При упоминании спагетти в духовке легко представить варианты лазаньи, гнезда с фаршем или пасту, запеченную с яйцом и сыром. Но этот не совсем традиционный вид пасты готовят с говяжьей печенью. Для блюда лучше выбрать свежую, а не замороженную печень. Сделать печень мягче можно, если замочить ее в холодном молоке на 30-40 минут, предварительно разрезав на куски.
- Калории
- 72,21 кКал
- Белки
- 3,4 грамм
- Жиры
- 3,24 грамм
- Углеводы
- 7,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 400 г | |
| 400 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 л = 2000 г |
Для мясного бульона и подачи
| 200 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 20 г | |
| 120 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Говяжью печень очистите от пленок и жил, промойте и обсушите. Порежьте печень на порционные кусочки размером 1,5 см. Лук репчатый и морковь очистите и промойте, лук и морковь для бульона нарежьте кубиками 1х1 см, лук для запекания мелко порубите. Укроп для подачи переберите, промойте, обсушите и мелко нарежьте. Приготовьте горшочки с крышками для запекания.
Шаг 1
Сварите бульон. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте соль, лавровый лист, перец черный горошком и перец душистый. Добавьте лук и морковь, уменьшите огонь. Положите говяжий фарш и аккуратно перемешайте его с овощами, доведите до кипения. Снова уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 40 минут, периодически снимая пену. Снимите бульон с огня и процедите через марлю.
Не перемешивайте всплывшие фарш и овощи — так бульон перестанет быть прозрачным.
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты перед запеканием. Разогрейте 1/3 указанного объема сливочного масла на сковороде и обжарьте печень 3 минуты на среднем огне. Лук обжарьте на отдельной сковороде на еще одной трети сливочного масла в течение 5 минут до золотистой корочки. Добавьте к луку томатное пюре, перемешайте и прокипятите 2 минуты, посолите.
Шаг 3
Сварите спагетти. Вскипятите воду, посолите и положите оставшееся сливочное масло. Затем отварите спагетти в кипящей воде 3 минуты. Откиньте спагетти на дуршлаг.
Шаг 4
Запеките спагетти в духовке. Разогрейте духовку до 190 градусов. Сложите продукты в горшочки в следующей последовательности: сначала печень, затем спагетти, потом лук. Залейте бульоном, оставляя до краев 2-3 см, и поставьте в духовку. Чтобы блюдо получилось сочным, накройте горшочки крышками. Тушите в духовке около 20 минут.
произвести впечатление
На небольшую доску поставьте горшочек, откройте его, перемешайте спагетти, сверху посыпьте нарезанным укропом. Рядом поставьте пиалу со сливочным соусом.
Сделать полезнее:
Блюдо будет полезнее, если заменить говяжью печень на куриную, а сливочное масло — на растительное.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
спагетти
20 минут
Спагетти с соусом из тунца
Чтобы приготовить вкусный ужин, вам понадобятся спагетти, банка консервированного тунца и немного каперсов. Остальные ингредиенты можно добавлять или убирать по собственным предпочтениям. Отварите спагетти до готовности, а в это время сделайте соус из рыбы, смешав ее с каперсами, чесноком и оливковым маслом. Добавьте немного лимонной цедры и сока, чтобы оттенить вкус и аромат тунца. Выложите в получившийся соус отваренные макароны и хорошо перемешайте.
спагетти
25 минут
Спагетти с баклажанами
Рецепт простой пасты с овощами прославил итальянский город Нерано. Изначально основу спагетти алла нерано составляли тонко нарезанные молодые цукини, обжаренные во фритюре. Но подойдут как обычные кабачки, так и баклажаны. Старайтесь не передерживать овощи в раскаленном масле. Они должны стать слегка хрустящими снаружи, но сохранить сок внутри. А для соуса понадобится всего два ингредиента: вода из-под спагетти и крошка из пармезана.
спагетти
50 минут
Паста с сыром фета и помидорами
Для этой пасты не нужно готовить отдельный соус. Именно поэтому рецепт в свое время был очень трендовым. Все гениальное просто: соленая фета и сочные помидоры дадут достаточно жидкости и вкуса, чтобы покрыть макароны любой формы. Нужно только запечь их в духовке и смешать с пастой.
спагетти
35 минут
Паста с курицей в томатном соусе
Универсальное и диетическое куриное филе подойдет для любого соуса к спагетти. Попробуйте вариант с томатной пастой, обжаренными луком с чесноком и тертым сыром. Тонкие брусочки курицы сначала карамелизируются с овощами до румяной корочки, потом тушатся в томате, пропитываясь его кислинкой. Твердый сыр уравновесит кислинку своими пикантно-сливочными нотками, а петрушка добавит блюду пряную свежесть.
спагетти
25 минут
Лимонная паста с чесноком
Если под рукой нет ничего, кроме лимона, чеснока и сухих приправ, считайте, что соус для пасты уже готов. Пикантная паста с легкой кислинкой и сильным цитрусовым ароматом будет не менее вкусной, чем сложные блюда с большим количеством ингредиентов. А сил и времени уйдет немного. Подойдет любой вид макаронных изделий, но лучше соусом пропитаются спагетти или капеллини. Добавьте по желанию зелень, тертый сыр, оливки или каперсы.
спагетти
1 ч
«Гнезда» с курицей и грибами
«Гнезда» с курицей и грибами станут прекрасным вариантом обеда или ужина. Такое блюдо можно приготовить из специальных макаронных изделий, которые так и называются — гнезда. А можно заменить их обычными спагетти. Блюдо интересно выглядит и получается очень сытным. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, свежие или сушеные. Сыр подойдет мягкий или полутвердый. При желании добавьте в блюдо специи или пряности на ваш вкус. Подавайте готовые «гнезда» к столу с любым соусом.
спагетти
2 ч 20 мин
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Такое простое и сытное блюдо как фрикадельки со спагетти можно сделать еще вкуснее, если добавить в фарш свежую петрушку, панировочные сухари и тертый пармезан. Соус будем готовить из свежих помидоров с луком, чесноком и зеленью.
Для фрикаделек мы взяли говяжий и свиной фарш, но можно приготовить из куриного или из индейки. Чтобы мясо полностью пропиталось соком и осталось при этом нежным, мы обжарим фрикадельки на сковороде, а затем потушим.
спагетти
25 минут
Паста с беконом под томатным соусом
Обычно пасту с беконом готовят со сливочным соусом. Но если вы хотите отойти от этого рецепта и попробовать что-то новое, сделайте пасту с томатной пастой. Техника приготовления блюда остается такой же, но вот вкус меняется полностью. Вид макарон для блюда не имеет значения, поэтому взять можно любые. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.
спагетти
30 минут
Аппетитные куриные сердечки со спагетти
Приготовление куриных сердечек в кулинарии особенно распространено в Индии и Китае и часто в этих странах их вкус можно описать тремя словами: острые, кислые и пряные. В России куриные сердечки принято жарить или тушить в сметане. Куриные сердечки богаты витаминами группы В, калием, магнием, железом и медью. И их рекомендуется употреблять для восстановления после операционных вмешательств и вирусных заболеваний. Стоит отметить, что куриные сердечки богаты легкоусвояемым белком при практически полном отсутствии жира.
спагетти
30 минут
Быстрые спагетти с креветками в сливочном соусе
Спагетти с креветками в сливочном соусе – очень вкусное и невероятно ароматное блюдо. Такие спагетти с сочными креветками идеально сочетаются с насыщенным чесночным соусом на основе сливок и белого вина. Блюдо можно дополнить прованскими травами, сыром, черным перцем, базиликом или орегано. Спагетти с креветками в сливочном соусе - превосходный ужин на итальянский манер.
