Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Багет с соусом песто

Name: Багет с соусом песто
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 1 штука
Ingredients: Слоеное тесто 500 г; Базилик 20 лист = 20 г; Кедровые орехи 1,5 ст. л. = 15 г; Пармезан 50 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Оливковое масло 4 ст. л. = 68 г; Желток куриного яйца 1 шт. = 17 г; Молоко 2,5% жирности 2 ст. л. = 36 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Черный чай по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 389,37 ккал | 🍽 Порций: 1

28 августа 2021

Купить продукты

Багет с соусом песто

Багет с соусом песто — французская выпечка с итальянским акцентом. Это своего рода круассан, выполненный в форме багета с пикантной начинкой внутри. Для удобства лучше приобрести готовое слоеное тесто. Обязательный компонент песто — кедровые орешки. Если есть выбор между очищенными кедровыми орехами и неочищенными ядрами, отдайте предпочтение второму варианту. Орехи без оболочки хранятся меньше и более восприимчивы к воздействию факторов внешней среды.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 389,37 кКал
Белки: 7,44 грамм
Жиры: 27,42 грамм
Углеводы: 28,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская, французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Слоеное тесто	500 г
Базилик	20 лист = 20 г
Кедровые орехи	1,5 ст. л. = 15 г
Пармезан	50 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Молоко 2,5% жирности	2 ст. л. = 36 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Черный чай

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Кедровые орешки приобретайте только у проверенных поставщиков. Обращайте внимание на срок годности продукта, старые орехи могут нанести вред здоровью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Чеснок очистите от шелухи. Базилик вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Пармезан натрите на средней терке. Очистите при необходимости кедровые орешки. Приготовьте блендер. Противень застелите пекарской бумагой.

Шаг 1

Займитесь песто. В чашу блендера загрузите зубчики чеснока, листики базилика, ядра кедровых орешков, вылейте половину масла, хорошо взбейте. Добавьте тертый сыр и оставшееся масло, перемешайте продукты, приправьте солью и перцем.

Вместо пармезана можно использовать любые твердые сорта сыра.

Шаг 2

Сформируйте багет. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте слоеное тесто в пласт. Смажьте с трех сторон на расстоянии 3-4 см от края смесью желтка с молоком. Одну длинную сторону не трогайте. На тесто распределите начинку, начиная с несмазанного края. Сверните рулетом, края защипните и подогните. Дайте тесту расстояться в течение 40-50 минут.

Шаг 3

Испеките багет. Заблаговременно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите багет на противень, смажьте яично-молочной смесью, сделайте наискосок неглубокие надрезы. Отправьте в духовой шкаф на 30-35 минут.