Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Багет с красной фасолью

Name: Багет с красной фасолью
Prep time: 40 min
Total time: 460 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Багет 1 шт. = 300 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Укроп 10 г; Перец чили 1 шт. = 15 г; Оливки без косточки 200 г; Красная фасоль 400 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Морковь 2 шт. = 200 г; Чеснок 6 зубчик = 30 г; Томатная паста 5 ст. л. = 150 г; Петрушка 1 пучок = 20 г; Оливковое масло 4 ст. л. = 68 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 460 мин | 🔥 Калорийность: 208,22 ккал | 🍽 Порций: 6

23 сентября 2021

Купить продукты

Багет с красной фасолью

Существует несколько видов фасоли, например, красная, белая, зеленая и другие. В красной фасоли содержится большое количество клетчатки, белая богата кальцием и магнием, а зеленую можно употреблять в сыром виде. Считается, что чем темнее цвет, тем тверже консистенция фасоли. Чем светлее, тем бобы мягче. Выбирая фасоль для приготовления багета с начинкой, осмотрите бобы. На них не должно быть налета, поверхность должна быть ровной, а зерна одинаковые по размеру.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 208,22 кКал
Белки: 7,9 грамм
Жиры: 6,8 грамм
Углеводы: 28,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 7 часов 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Багет	1 шт. = 300 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Укроп	10 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Оливки без косточки	200 г
Красная фасоль	400 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Томатная паста	5 ст. л. = 150 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте морскую соль. Она содержит в себе больше питательных веществ, чем обычная поваренная или экстра.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перец Чили очистите от семян и мелко нашинкуйте. Багет нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см. Зелень ополосните, обсушите и мелко порубите. Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 5 часов. Чеснок очистите и нарежьте слайсами. Оливки мелко нарежьте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.

Шаг 1

Отварите фасоль. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите и вскипятите воду. После отмачивания фасоль всыпьте в кипяток и варите 90-120 минут.

Шаг 2

Приготовьте фасоль с овощами. В сковороду влейте 2 ст.л. масла и разогрейте. Выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте приблизительно 5 минут до золотистого цвета. После добавьте в сковороду вареную фасоль.

Шаг 3

Сделайте соус. В миску налейте горячую воду и добавьте томатную пасту, размешайте. Всыпьте измельченную петрушку, поперчите, добавьте соль и перемешайте. Залейте соусом ингредиенты в сковороде, накройте крышкой и тушите 7-10 минут. За 2-3 минуты добавьте 5 зубчиков измельченного чеснока, перемешайте и продолжайте тушить фасоль до готовности.

Шаг 4

Подготовьте багет. Обмакните в оливковое масло ломтики багета с двух сторон. Посолите и поперчите. Положите на противень и отправьте в духовку, чтобы хлеб подсушился и покрылся золотистым цветом. Затем достаньте багет и смажьте тосты долькой чеснока. Остудите на решетке.

Шаг 5

Добавьте начинку на хлеб. Смешайте в блендере до однородной массы обжаренные овощи, укроп и мелко нарезанный перец чили. Добавьте соль и перец. Выложите полученную смесь на жареные ломтики хлеба и посыпьте порезанными оливками.