Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Сливочный суп с мидиями

Name: Сливочный суп с мидиями
Prep time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 порции
Cuisine: скандинавская
Ingredients: Вода 3,6 л = 3600 г; Мидии 500 г; Сливки 20% жирности 100 мл = 100 г; Лук-порей 150 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Молотая куркума 1 ч. л. = 3 г; Сушеный базилик 1 ч. л. = 2 г; Соль 0,5 ст. л. = 12,5 г; Черный перец молотый по вкусу; Петрушка 15 г; Ржаной хлеб по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 120 мин | 🔥 Калорийность: 18,65 ккал | 🍽 Порций: 4

4 июля 2021

(2)

Купить продукты

Сливочный суп с мидиями

Несмотря на то, что некоторые считают мидии не самым удобным для употребления продуктом, этот морепродукт очень полезен — в мидиях содержатся различные микроэлементы, включая йод, марганец, цинк, а также витамины группы B, E и D. В Бельгии есть городок Ерсек, в котором ежегодно проводится День мидий. А в скандинавских странах готовят очень вкусный сливочный суп с мидиями по образцу норвежского супа с семгой — получается немного экзотично, но очень аппетитно.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 18,65 кКал
Белки: 1,42 грамм
Жиры: 1,08 грамм
Углеводы: 0,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: скандинавская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Вода	3,6 л = 3600 г
Мидии	500 г
Сливки 20% жирности	100 мл = 100 г
Лук-порей	150 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Сушеный базилик	1 ч. л. = 2 г
Соль	0,5 ст. л. = 12,5 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Петрушка	15 г
Ржаной хлеб	по вкусу

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте лук-порей, порежьте на средние кубики. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Мидии очистите от грязи и несколько раз промойте под холодной водой.

Шаг 1

Подготовьте мидии. В большую миску насыпьте мидии. В 3 литрах воды растворите 60 граммов соли и влейте подсоленную воду к мидиям. Оставьте мидии просолиться 30 минут. Затем промойте мидии в прохладной воде и обсушите полотенцем.

Шаг 2

Приготовьте бульон. В кастрюлю налейте 600 мл воды и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду мидии, накройте крышкой и варите около 8 минут на среднем огне, пока у мидий не откроются раковины. Мидии вытащите из кастрюли и очистите от раковин. Очищенные мидии положите обратно в бульон.

Шаг 3

Завершите приготовление супа. В сотейник налейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и обжарьте на среднем огне примерно 5 минут. Затем влейте к овощам бульон с мидиями, добавьте соль, куркуму, базилик и черный перец. Варите 15 минут под крышкой на умеренном огне. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите сотейник с огня.

произвести впечатление

Разлейте суп по тарелкам и каждую порцию украсьте свежей петрушкой. Готовый суп можно подать с ломтиком черного хлеба.

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте пахту. Это обезжиренные сливки, содержащие много полезных веществ. Они менее калорийны по сравнению с обычными.