Сливочный суп с мидиями

Сливочный суп с мидиями

Несмотря на то, что некоторые считают мидии не самым удобным для употребления продуктом, этот морепродукт очень полезен — в мидиях содержатся различные микроэлементы, включая йод, марганец, цинк, а также витамины группы B, E и D. В Бельгии есть городок Ерсек, в котором ежегодно проводится День мидий. А в скандинавских странах готовят очень вкусный сливочный суп с мидиями по образцу норвежского супа с семгой — получается немного экзотично, но очень аппетитно.
Калории 18,65 кКал
Белки 1,42 грамм
Жиры 1,08 грамм
Углеводы 0,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Скандинавская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

3,6 л = 3600 г
500 г
100 мл = 100 г
150 г
1 зубчик = 5 г
1 ст. л. = 17 г
1 ч. л. = 3 г
1 ч. л. = 2 г
0,5 ст. л. = 12,5 г
 по вкусу

Для подачи

15 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте пахту. Это обезжиренные сливки, содержащие много полезных веществ. Они менее калорийны по сравнению с обычными.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте лук-порей, порежьте на средние кубики. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Мидии очистите от грязи и несколько раз промойте под холодной водой.

Шаг 1

Подготовьте мидии. В большую миску насыпьте мидии. В 3 литрах воды растворите 60 граммов соли и влейте подсоленную воду к мидиям. Оставьте мидии просолиться 30 минут. Затем промойте мидии в прохладной воде и обсушите полотенцем.

Шаг 2

Приготовьте бульон. В кастрюлю налейте 600 мл воды и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду мидии, накройте крышкой и варите около 8 минут на среднем огне, пока у мидий не откроются раковины. Мидии вытащите из кастрюли и очистите от раковин. Очищенные мидии положите обратно в бульон.

Шаг 3

Завершите приготовление супа. В сотейник налейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и обжарьте на среднем огне примерно 5 минут. Затем влейте к овощам бульон с мидиями, добавьте соль, куркуму, базилик и черный перец. Варите 15 минут под крышкой на умеренном огне. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите сотейник с огня.

произвести впечатление

Разлейте суп по тарелкам и каждую порцию украсьте свежей петрушкой. Готовый суп можно подать с ломтиком черного хлеба.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении