27 октября 2022

Диетический суп с креветками и кокосовым молоком

Этот суп готовят на Таиланде и называют Том Ям, что в переводе с тайского звучит как «варить салат». Тайская кухня богата морепродуктами и острыми специями. Для супа используются довольно редкие и потому дорогие по цене продукты ― кокосовое молоко, королевские креветки, кунжутное масло и особенные специи. Но вкус этого супа стоит того, чтобы его приготовить и попробовать. Предлагаем диетический рецепт этого знаменитого тайского супа с некоторыми дополнениями.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории: 112,86 кКал
Белки: 8,39 грамм
Жиры: 6,1 грамм
Углеводы: 5,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: английская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Ракообразные, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Королевские креветки	360 г
Кокосовое молоко	1,5 стакан = 300 г
Куриный бульон	1,5 стакан = 300 г
Кунжутное масло	3 ст. л. = 45 г
Корень имбиря	20 г
Бальзамический уксус светлый	2 ст. л. = 30 г
Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Куриное филе	300 г
Макароны (гнезда)	100 г
Шампиньоны	400 г
Помидор	200 г
Лимон	3 ломтик = 21 г
Перец чили	0,5 ч. л. = 3,5 г
Специи	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Этот суп получается не жирным, но достаточно острым. Добавляйте специи по своему вкусу, чтобы кушать суп было комфортно.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте куриный бульон заранее из мяса и костей птицы. Также заранее вымойте и обсушите овощи. Разморозьте в холодильнике креветки.

Шаг 1

В небольшом сотейнике обжарьте с кунжутным маслом лимонные дольки и нарезанный мелко имбирь. Затем добавьте кусочки куриного филе и размороженные, но не очищенные креветки. Обжарьте 3-5 минут.

Шаг 2

После того, как мясо и креветки слегка обжарятся, добавьте куриный бульон, бальзамический уксус и соевый соус. Нарежьте мелко помидоры или натрите их на терке. Добавьте их в сотейник и тушите 10-15 минут на тихом огне.