Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Карри «Чаудер» с морепродуктами

Name: Карри «Чаудер» с морепродуктами
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: американская
Ingredients: Вода 700 мл = 700 г; Помидоры в собственном соку 100 г; Сливки 33% жирности 300 г; Сливочное масло 45 г; Бекон 20 г; Креветки 250 г; Кальмар 250 г; Белое вино 45 мл = 45 г; Картошка 80 г; Репчатый лук 40 г; Чеснок 20 г; Морковь 40 г; Желтый болгарский перец 30 г; Красный болгарский перец 30 г; Желтая паста карри 18 г; Вустерширский соус 20 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 108,28 ккал | 🍽 Порций: 3

12 ноября 2021

(2)

Купить продукты

Карри «Чаудер» с морепродуктами

Чаудер — блюдо американской кухни, которое уходит корнями в Англию и Францию. Изначально это было простое рыбацкое блюдо, но сегодня без него сложно представить кухню Америки. С течением времени в суп стали добавлять бекон, овощи и сливки. Так получился сытный, с насыщенным вкусом и ярким ароматом суп чаудер.

Сергей Кузнецов

Бренд-шеф Food.ru

Калории: 108,28 кКал
Белки: 5,91 грамм
Жиры: 7,9 грамм
Углеводы: 2,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: американская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Моллюски, Пищевые добавки, Ракообразные
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Вода	700 мл = 700 г
Помидоры в собственном соку	100 г
Сливки 33% жирности	300 г
Сливочное масло	45 г
Бекон	20 г
Креветки	250 г
Кальмар	250 г
Белое вино	45 мл = 45 г
Картошка	80 г
Репчатый лук	40 г
Чеснок	20 г
Морковь	40 г
Желтый болгарский перец	30 г
Красный болгарский перец	30 г
Желтая паста карри	18 г

Соусы

Вустерширский соус

20 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите креветки от панцирей, а кальмары от внутренностей и глаз. Помойте и очистите овощи.

Шаг 1

Мелко нарежьте бекон. Все овощи нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

Шаг 2

На сковороде растопите сливочное масло и выложите на него бекон. На среднем нагреве вытопите из бекона максимальное количество жира. Снимите бекон и половину масла со сковороды в отдельную емкость.

Шаг 3

В этой же сковороде обжарьте морепродукты, увеличив нагрев. Когда креветки поменяют цвет на красный, влейте белое вино и дайте ему выпариться. Снимите морепродукты со всеми соками со сковороды в отдельную емкость.

Шаг 4

Кастрюлю с толстым дном поставьте на нагрев вместе со сливочным маслом. Выложите в кастрюлю красный и желтый перец. Поджаривайте овощи до приобретения легкого золотистого цвета, затем снимите перцы к морепродуктам.

Шаг 5

В кастрюлю введите оставшееся от бекона масло, картофель, лук и морковь. Обжарьте слегка, добавьте вытопленный жир из бекона и карри-пасту. Уменьшите нагрев до среднего и, помешивая, распределите специи.

Шаг 6

Как только овощи слегка прижарятся, введите всю воду и томите на среднем огне до готовности картофеля и моркови. Далее введите сливки, томаты и продолжите томление еще 10-15 минут. Блендером слегка перетрите овощи в кастрюле.

Шаг 7

Далее в суп следует вернуть нарезанные морепродукты и перцы. Доведите суп по вкусу солью, соусом табаско и вустерским соусом. По желанию при слабом кипении можно выпарить суп до желаемой густоты.