10 августа 2021

Рис по-тайски в ананасе

Тайские блюда отличаются богатым ярким вкусом, остротой и зачастую незаурядной сервировкой. Например, жареный рис с креветками — блюдо, популярное не только в Таиланде, но и за его пределами, готовят с кусочками ананаса и подают в одной из его половинок. Такая оригинальная, но легкая в исполнении подача и насыщенный остро-сладкий вкус готового блюда делают его настоящим кулинарным шедевром, который каждый может повторить на собственной кухне.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории102,13кКал

Белки4,85грамм

Жиры2,98грамм

Углеводы13,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Тайская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Ананас	800 г
Рис «жасмин»	140 г
Репчатый лук	50 г
Королевские креветки	350 г
Корень имбиря	10 г
Перец чили	0.3 шт. = 4.5 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г
Подсолнечное масло рафинированное	2.5 ст. л. = 42.5 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Вода	200 мл = 200 г

Для подачи

Зеленый лук

10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы немного сократить остроту блюда, у острого красного перца удалите все семена.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свежий корень имбиря и острый перец очистите и вымойте. Чеснок и лук очистите от шкурки. Королевские креветки разморозьте, стряхните воду и удалите панцирь. Рис хорошо промойте в прохладной проточной воде. Зеленый лук помойте и нарежьте колечками.

Шаг 1

Сварите рис. В средней кастрюле вскипятите воду и добавьте соль. Всыпьте рис, размешайте и варите до готовности. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой, стряхните лишнюю жидкость и отставьте рис в сторону.

Шаг 2

Подготовьте овощи и ананас. Ананас разрежьте на две половинки. У одной половинки ложкой выньте мякоть и нарежьте ее кубиками. Репчатый лук и чеснок мелко нашинкуйте. Острый красный перец нарежьте мелкими кусочками, а корень имбиря натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Обжарьте ингредиенты. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите измельченные лук и чеснок. Обжаривайте их на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте креветки и обжарьте их с каждой стороны, чтобы они стали оранжевыми. В сковороду добавьте кусочки ананаса, измельченный острый перец и тертый корень имбиря. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости ананаса.

Шаг 4

Пожарьте рис. В сковороду к овощам и ананасу добавьте рис и влейте соевый соус. Перемешайте рис с креветками и обжаривайте на медленном огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем выключите огонь и сервируйте рис с креветками.