28 августа 2021

Рис с грибами и овощами

Рис с грибами и овощами — вкусное и сбалансированное блюдо, которое довольно быстро готовится. Для сытости добавлено куриное филе, но можно обойтись и без него. В качестве грибов в рецепте указаны шампиньоны, которые легко заменить любыми другими. Нежными и аппетитными получатся, например, белые грибы, вешенки или маслята. Шампиньоны имеют нейтральный вкус. Чтобы усилить грибной аромат, в блюдо добавляется соевый соус, который, кстати, отлично дополняет любые грибы.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории123,41кКал

Белки12,33грамм

Жиры0,74грамм

Углеводы16,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	220 г
Куриное филе	500 г
Соевый соус	7 ст. л. = 105 г
Шампиньоны	250 г
Болгарский перец	100 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Корень имбиря	15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось полезнее, готовьте его из необработанного риса — бурого или дикого. Филе берите с грудки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для блюда из риса, грибов и овощей. Рис промойте в двух водах. Куриное филе вымойте и нарежьте средними кусочками. Натрите свежий имбирь. Грибы почистите, при необходимости ополосните водой. Нарежьте ломтиками. У перца удалите семена и прожилки, нарежьте крупно. Острый перец измельчите. Совет: При покупке выбирайте шампиньоны с белыми, а не коричневыми шляпками. У таких грибов дефекты видны сразу. У темных можно не заметить изъянов. Свежие грибы должны быть плотными, без повреждений.

Шаг 1

Подготовьте рис и курицу. Сварите крупу до полной готовности. Нарезанное филе перемешайте с соевым соусом и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 2

Приготовьте рис с грибами и овощами. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите кусочки мяса. Лишний соевый соус нужно стряхнуть, но не выливать. Жарьте на сильном огне 10 минут, чтобы образовалась корочка. Готовую курицу уберите в отдельную тарелку. Выложите на сковороду перец (острый и сладкий), грибы, имбирь. Сначала жарьте, а потом тушите до тех пор, пока жидкость от грибов не выпариться (15-20 минут). Посолите, поперчите. Влейте остатки соевого соуса, выложите рис и филе. Перемешайте.

Время приготовления разных сортов отличается. В среднем, белый рис готовится от 25 до 40 минут.