Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Классический рецепт ежиков

Name: Классический рецепт ежиков
Prep time: 2 min
Total time: 65 min
Yield: 12 штук
Ingredients: Мясной фарш 400 г; Рис 1 стакан = 180 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Вода 1 стакан = 200 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Сметана 20% жирности 0,5 стакан = 105 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Вода 1 стакан = 200 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Соль 0,3 ч. л. = 2,1 г; Черный перец молотый 0,1 ч. л. = 0,5 г; Салатные листья 3 шт. = 24 г; Помидор 2 шт. = 180 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 65 мин | 🔥 Калорийность: 179,62 ккал | 🍽 Порций: 12

28 августа 2021

(3)

Купить продукты

Классический рецепт ежиков

Классический рецепт ежиков из фарша и риса всегда основан на том, что для их приготовления берется мясной фарш из свинины и говядины. Тушат мясные шарики на овощной подушке из большого количества обжаренного лука и моркови в подливке из смеси томатной пасты и сметаны. Не лишним будет добавить к обжарке ароматный чеснок, а к томатно-сметанной подливке — измельченные свежие помидоры. Классические ежики получаются мягкими, нежными и восхитительно аппетитными.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 179,62 кКал
Белки: 4,67 грамм
Жиры: 12,13 грамм
Углеводы: 12,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 5 минут
Время на кухне: 2 минуты

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Мясной фарш	400 г
Рис	1 стакан = 180 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Вода	1 стакан = 200 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г

Для соуса и подачи

Сметана 20% жирности	0,5 стакан = 105 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Вода	1 стакан = 200 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Черный перец молотый	0,1 ч. л. = 0,5 г
Салатные листья	3 шт. = 24 г
Помидор	2 шт. = 180 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления ежиков полезнее взять свежий фарш, а не замороженный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис хорошо промойте и залейте водой на 30 минут. Лук, морковь и чеснок очистите от шелухи и ополосните. Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. У помидоров для соуса снимите шкурку, помидоры для подачи нарежьте крупными дольками. Листья салата вымойте в прохладной воде и стряхните лишнюю жидкость.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для ежиков. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью и чесноком в течение 6-7 минут, периодически помешивая. С риса слейте воду и смешайте его со свино-говяжьим фаршем, солью и перцем.

Фарш для ежиков рекомендуется вымешивать до однородности не менее 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте подливку. Помидоры без кожицы нарежьте маленькими кубиками. В глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану и нарезанные помидоры. Добавьте воду, соль и перец и хорошо размешайте.

Шаг 3

Потушите ежики. Из фарша с рисом руками сделайте небольшие одинаковые шарики. Выложите их на сковороду на подушку из морковно-луковой обжарки и залейте подливкой. Добавьте лавровый лист, закройте сковороду крышкой и тушите ежики на медленном огне 35 минут.