Болоньезе с фаршем
Упрощенный пошаговый рецепт болоньезе с фаршем в домашних условиях. Это блюдо традиционно подают со спагетти или другими макаронами. Данный способ приготовления пасты болоньезе с фаршем не классический. В составе нет сельдерея и мясного бульона. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Чтобы приготовить действительно вкусный соус, выбирайте томатную пасту, изготовленную из помидоров высшей категории. Обычно она не бурого, а насыщенного красного цвета.
- Калории
- 90,68 кКал
- Белки
- 3,98 грамм
- Жиры
- 5,52 грамм
- Углеводы
- 6,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для болоньезе
| 450 г | |
| 4 л = 4000 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 700 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ст. л. = 11 г | |
| 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г |
Для подачи
| 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо более полезным, добавляйте в него натуральное масло и хороший сыр, например, пармезан. Масло должно быть не менее 72% жирности.
Сделать разнообразнее:
Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Натрите на терке. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень вымойте и измельчите ножом.
Шаг 1
Приготовьте зажарку. Для этого возьмите глубокую сковороду и поставьте ее на средний огонь. Положите в нее сливочное масло, добавьте растительное. Когда смесь масел станет однородной, выложите в сковороду лук, чеснок и морковь. Обжаривайте 5 минут. Снимите овощи с огня и переложите в отдельную миску.
Шаг 2
Сварите пасту. Кастрюлю с водой поставьте на сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит. Закиньте в воду макароны или спагетти, перемешайте. Варите 8-10 минут на медленном огне. Откиньте на дуршлаг, а затем верните обратно в кастрюлю. Промывать не нужно.
Пока вода греется, продолжайте готовить соус.
Шаг 3
Приготовьте соус. Налейте в сковороду, в которой жарились овощи, 2 столовые ложки растительного масла. Поставьте ее на средний огонь. Выложите фарш. Перемешайте так, чтобы разбить фарш на очень мелкие кусочки. Обжаривайте 10 минут, чтобы испарилась вся влага.
Шаг 4
Добавьте вино. Так как в классическом рецепте сухое вино присутствует, влейте к фаршу вино. Уменьшите огонь и тушите 7-8 минут. Вино должно испариться. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте 0.5 стакана фильтрованной или кипяченой воды. Когда вода закипит, положите к фаршу обжаренные овощи, сушеный базилик, соль и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты. Отправьте соус в кастрюлю с пастой и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 2 минуты.
произвести впечатление
Чтобы эффектнее подать болоньезе, выложите на тарелку готовую пасту с соусом, посыпав сверху свежей зеленью и сыром.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Юлия, рецепт рассчитан на 6 порций, и 200 граммов сыра на украшение 6 порций вполне приемлемо, но вы, конечно, можете уменьшить или увеличить количество сыра на свой вкус!
Юлия П.
при подаче 200 гр сыра????
Редактор
Алексей, при подаче :)
АЛЕКСЕЙ В.
А сыр когда добавлять?
Похожие рецепты
Смотреть все
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
