Шницель в сухарях
Шницель в сухарях — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на праздничный обед или ужин. Сочное мясо, обжаренное на сковороде в сухарях, особенно понравится мужчинам. Несмотря на то, что это блюдо входит в меню ресторанов высокой кухни, готовится оно очень легко. Главное выбрать правильное мясо. Классический венский шницель готовится из нежирного мяса. Для приготовления шницеля в домашних условиях лучше всего подойдет свиная корейка.
- Калории
- 271,01 кКал
- Белки
- 13,23 грамм
- Жиры
- 18,38 грамм
- Углеводы
- 13,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для шницеля
| 500 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 50 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Сделать полезнее:
Чтобы сделать шницель в сухарях полезнее, используйте вместо пшеничной муки рисовую, а вместо растительного масла — оливковое.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты. Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные стейки и отбейте. В две разные плоские тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Перец можно сразу смешать с панировочными сухарями, не натирая им отдельно куски мяса.
Шаг 1
Приготовьте шницель. Полейте свинину соком лимона, натрите перцем и солью. Взбейте в отдельной миске яйца с солью до однородности. Обваляйте куски мяса в муке, а затем в яйце. Запанируйте с двух сторон в сухарях. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте каждый кусок мяса с обеих сторон по 5-7 минут на среднем огне.
После прожарки выкладывайте готовые шницели на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
произвести впечатление
Подавайте шницель в сухарях с зеленью салата, петрушки, долькой лимона и помидорами черри, разрезанными на половинки.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
шницель
1 ч
Хрустящие куриные шницели с фетой и медом
Подчеркните вкус жареной куриной грудки с помощью меда, острого соуса и соленой феты. Для хруста надо быстро обжарить мясо в панировке на сковороде, затем запечь несколько минут вместе с сыром. В финале полить грудку острым медом с ноткой чили. Толщина куриных шницелей должна быть не больше 1 см. Если не любите очень острое, тогда возьмите сладкий соус чили.
шницель
1 ч
Шницель «Кордон блю»
Шницель «Кордон блю» — это сочное филе и горячая тягучая начинка с сыром и ветчиной, скрытая под хрустящей панировкой. Чтобы добиться сочности, заготовки сначала обжаривают в масле до корочки, а потом запекают в духовке. Классический вариант готовят из телятины, но в этом рецепте понадобится курица. Технология приготовления остается неизменной.
шницель
40 минут
Куриный шницель «Цезарь»
«Цезарь» давно перестал быть только салатом! В этом рецепте, например, известная закуска превратилась в полноценное блюдо со шницелем во главе. Обжарьте запанированное куриное филе и подайте его с привычной салатной смесью. Только добавьте в заправку немного халапеньо, пусть этот «Цезарь» получится с огоньком. При нарезке шницеля кусочки курицы будут смешиваться с салатом и пропитываться соусом. Вместо латука подойдет и другой зеленый салат или микс листьев.
шницель
1 ч
Шницель с брынзой
Это необычное, но очень вкусное сербское блюдо легко повторить. Возьмите за основу свиной шницель и спрячьте внутри него брусочки брынзы. При желании можно взять фету или мягкий творожный сыр. Запанируйте получившиеся рулетики, обжарьте до хрустящей корочки и доведите до готовности в духовке.
шницель
30 минут
Рыбный шницель
По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Она получится в аппетитной хрустящей корочке из панировочных сухарей. Плотная оболочка не даст нежному филе растерять все соки во время обжарки. Важно тщательно промокнуть кусочки бумажными полотенцами, чтобы влага не размочила панировку. Шницели можно сначала обжарить, а потом довести до готовности в духовке или просто запечь на пергаменте. В последнем случае блюдо получится менее жирным.
шницель
50 минут
Шницель из говядины в духовке
Шницели из говядины обычно жарят на сковороде. Это требует большого количества масла, которое впитывается в панировку и добавляет блюду калории. В духовке мясо будет готовиться немного дольше, но это позволит обойтись минимумом жира. Сухари на заготовках подрумянятся до хруста, яйцо создаст дополнительную плотную корочку, и говядина сохранит свои соки.
шницель
25 минут
Куриные шницели со сливочно-сырным соусом
Не измельчайте куриное филе в мясорубке и не рубите ножом. Отбейте его молоточком до мягкости, приправьте специями и запанируйте в майонезе и сухарях. После обжарки мясо будет легко ломаться вилкой, как и в обычных котлетах, но сохранит волокнистую текстуру и все свои соки. Чтобы добавить куриным котлетам вкуса, сделайте для них сливочно-сырный соус с сушеной паприкой. На все приготовление уйдет чуть более 20 минут.
шницель
30 минут
Шницель из говядины на сковороде
Для приготовления шницеля из говядины старайтесь выбирать мясо без жилок и пленок, так блюдо получится сочнее и вкуснее. Нарезанные кусочки нужно отбить так, чтобы они стали очень тонкими, а затем запанировать в муке и сухарях. Увеличьте количество масла и обжарьте шницели во фритюре, чтобы запанированное мясо быстро прожарилось и покрылось аппетитным румянцем.
шницель
30 минут
Жареный шницель из фарша
Шницель готовится не только из цельного куска мяса, но и из фарша. Так блюдо получается более сочным. В фарш для шницеля не нужно добавлять хлеб, яйца, лук или другие овощи — только измельченное мясо и специи. Нужно аккуратно обвалять тонкие сырые котлеты во взбитом яйце и панировочных сухарях так, чтобы они не развалились. А чтобы получить самую хрустящую корочку, окуните их в панировку дважды.
шницель
30 минут
Куриный шницель с карри
Приготовьте популярное немецкое блюдо — сочный шницель. Это тонкие куриные отбивные в хрустящем кляре. Чтобы добавить изюминку, всыпьте в кляр щепотку карри. Традиционно шницель подают с квашеной или тушеной капустой. Но хорошим гарниром будет и картофельное пюре, и салат, и даже паста.
