Румяная самса с начинкой из говяжьего фарша с луком на сметанном тесте
Самса — популярное блюдо восточной кухни, без которого не обходится ни одно застолье. В качестве основы для самсы выступает тесто, которое может быть слоеным, дрожжевым и сметанным, для начинки используется различный мясной фарш, горох, чечевица и картофель с добавлением к ним лука и пряных специй. Самса может иметь самую разную форму, например круглая, треугольная, овальная и квадратная самса и готовится такая выпечка в тандырных печах или в обычных духовках.
- Калории
- 230,5 кКал
- Белки
- 8,61 грамм
- Жиры
- 9,87 грамм
- Углеводы
- 25,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- узбекская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 180 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 7 г | |
| 3 г | |
| 550 г |
Для начинки
| 350 г | |
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 2 г | |
| 5 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для того чтобы самса с говядиной была полезной, используйте для ее приготовления свежую говядину с хорошим видом и запахом. Отдавайте предпочтение цельнозерновой муке, оливковому маслу, а также сметане с низким процентом жирности, что сделает блюдо менее калорийным и богатым полезными веществами.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые ингредиенты по списку в рекомендуемом количестве. Муку обязательно просейте, что сделает тесто воздушным и эластичным. Говяжий фарш вытащите из морозильной камеры, если у вас цельный кусок мяса, пропустите его через мясорубку. Лук и острый перец очистите от шелухи и семян, каждый соответственно, и ополосните их проточной водой.
Шаг 1
Приступайте к замешиванию теста, для этого в глубокой тарелке соедините сметану и горячую воду, соль и соду. Перемешайте ингредиенты и постепенно вводите к ним ранее просеянную муку, замесите мягкое и нежное тесто, которое отстает от стенок посуды.
Шаг 2
Для приготовления начинки в глубокой посуде соедините говяжий фарш, мелкорубленный лук, острый перец и соль. Перемешайте ингредиенты, добавьте к ним растительное масло и снова перемешайте до получения однородной гладкой массы.
Шаг 3
Приступайте к формированию самсы, для этого готовое тесто разделите на три равные части и скатайте каждую в шар. Положите тесто под чистое полотенце, возьмите один шар из теста и нарежьте его на кусочки одинакового размера. Каждый нарезанный кусочек должен соответствовать размерам самсы. Раскатайте его в круглую лепешку, выложите на тесто мясную начинку с луком и сформируйте самсу в форме треугольника. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой.
Шаг 4
Сформированные треугольники с начинкой выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Разбейте в отдельной посуде куриное яйцо, слегка его взбейте и промажьте поверхность мучных изделий, посыпьте самсу кунжутом по вкусу. Отправьте самсу с начинкой из говяжьего фарша в разогретую до 190 °С духовую печь выпекаться в течение 35-40 минут до появления румяности.
произвести впечатление
Румяную самсу с начинкой из говяжьего фарша с луком на сметанном тесте подавайте в горячем виде, дополнив ее свежими овощами и зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
самса
2 ч 15 мин
Самса с тыквой по-узбекски
Обычно самсу готовят с мясом, но с тыквой эти узбекские пирожки получаются не хуже. Если промазать тесто маслом и очень тонко раскатать, основа будет едва заметной, эластичной и хорошо удержит сладковатую начинку. Такая самса отлично подойдет к стакану компота или чая на полдник.
самса
2 ч 30 мин
Тандырная самса в духовке
Чтобы в домашних условиях приготовить очень вкусную и ароматную самсу, как в настоящем тандыре, нужно соблюсти несколько обязательных условий. Во-первых, мясо и лук измельчают только ножом. Постарайтесь нарезать их как можно мельче. И добавьте в начинку курдючный жир, он придаст неповторимый аромат выпечке. Во-вторых, тесто нужно завести и вымесить самостоятельно. Для этого точно следуйте всем инструкциям, и у вас все получится. В-третьих, придайте каждой самсе форму треугольника.
самса
1 ч 50 мин
Самса классическая
В классической ароматной самсе всегда много пикантной мясной начинки, а тесто у нее получается золотистым, с тонкими хрустящими слоями. Чтобы тесто стало именно таким, промажьте тонко раскатанные лепешки сливочным маслом, сверните их в рулет и снова раскатайте. А для начинки возьмите свежее охлажденное филе индейки, приправив его луком и специями.
самса
2 ч 20 мин
Самса из слоеного теста с мясом
В этой самсе важна не только сочная мясная начинка, но и само тесто. Оно получается мягким, нежным, но при этом хрустящим и румяным. Чтобы добиться такого результата, тесто при раскатке нужно смазать растопленным сливочным маслом и складывать в несколько слоев. А чтобы начинка была более сочной, порубите говядину ножом, не пропускайте ее через мясорубку.
самса
3 ч 30 мин
Самса с говядиной на дрожжевом тесте
Самсу принято считать блюдом азиатской кухни. Именно там впервые начали готовить эти небольшие пирожки из дрожжевого теста. Сейчас самса известна повсеместно. Готовят ее практически с любыми ингредиентами, и в каждом случае она получается вкусной и сытной. В этом рецепте мы приготовили самсу с начинкой из говядины и лука. При желании вы можете заменить мясо на любое другое. Но помните, что для настоящей азиатской самсы нужно рубленное мясо, поэтому фарш брать не рекомендуется.
самса
2 ч 20 мин
Самса из курицы
Крохотные кусочки сливочного масла в тесте при выпечке превратятся в пузырьки, которые придадут самсе ту самую слегка слоеную, хрустящую, но довольно плотную текстуру. Начинка из куриного мяса с луком, чесноком и зеленью в таком тесте отлично запечется, станет мягкой и очень ароматной.
самса
1 ч 20 мин
Турецкая самса с мясом
Самса это небольшой пирожок, который обычно готовят из пресного или слоеного теста с разными начинками. Главная особенность самсы в простоте ее приготовления. Тесто и начинку можно приготовить заранее, а формирование и выпекание самсы не займет много времени. Для начинки в Турции обычно используют баранину или телятину, но можно использовать и другие виды мяса, творог, яйца, нут, горох или фасоль. Все зависит от Ваших предпочтений.
самса
1 ч 40 мин
Слоеная самса с курицей
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
самса
50 минут
Слоеная самса с фаршем
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
самса
2 ч 40 мин
Самса с курицей в духовке
Самсу считают традиционным узбекским блюдом, однако ее относят также к таджикской, уйгурской кухням и кухням других тюркских народов. Начинка из куриного мяса сделает самсу нежной и ароматной. Стоит учесть, что мясо для приготовления нельзя пропускать через мясорубку — его нужно мелко нарезать вместе с луком острым ножом. Чтобы самса не потеряла форму, тесто необходимо раскатать как можно тоньше. Подавать выпечку можно с различными соусами, кисломолочными напитками и овощными салатами.
