Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Онигири с шампиньонами и луком

Name: Онигири с шампиньонами и луком
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 штуки
Cuisine: японская
Ingredients: Круглозерновой рис 1 стакан = 180 г; Вода 1 стакан = 200 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Рисовый уксус 2 ст. л. = 30 г; Красный лук 0,5 шт. = 37,5 г; Шампиньоны 150 г; Нори 0,5 лист = 0,5 г; Сметана 1 ст. л. = 25 г; Соевый соус 1 ст. л. = 15 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Кунжут по вкусу; Черный кунжут по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 165,24 ккал | 🍽 Порций: 3

28 ноября 2021

Купить продукты

Онигири с шампиньонами и луком

Поклонники японской кухни несомненно оценят еще одно японское блюдо — онигири. И, если суши роллы стали для всех привычными, то онигири пробовал не каждый. Несмотря на это блюдо очень простое, и его можно приготовить в домашних условиях.Так что же такое онигири? Это изделие из риса, напоминающее пирожок, с начинкой внутри. В качестве нее может быть что угодно. В этом рецепте предлагаем вам приготовить онигири с луком и грибами в сметане. Получается очень вкусно!

Жанна Петрик

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 165,24 кКал
Белки: 2,86 грамм
Жиры: 5,79 грамм
Углеводы: 25,95 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: японская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для основного блюда

Круглозерновой рис	1 стакан = 180 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Рисовый уксус	2 ст. л. = 30 г
Красный лук	0,5 шт. = 37,5 г
Шампиньоны	150 г
Нори	0,5 лист = 0,5 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для украшения

Кунжут	по вкусу
Черный кунжут	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для жарки оливковое масло, оно выделяет меньше канцерогенов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите шампиньоны. Очистите красный лук. Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Приготовьте рис. Для онигири он готовится так же, как и для суши. Промойте рис 3-4 раза до более-менее прозрачной воды и откиньте на сито. Когда вся вода стечет, переложите рис в маленький ковшик или кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте рис крышкой. Варите рис 10-12 минут. Когда вся вода впитается в рис, снимите его с огня и оставьте еще на 10 минут пропариться. Приготовьте заправку: смешайте уксус, соль и сахар. Полейте рис получившейся заправкой и перемешайте. Остудите его. Рис для онигири готов.

Шаг 2

Теперь займитесь начинкой. Нарежьте половинку красного репчатого лука тонкими четверть-кольцами. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или маленькими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук с грибами на среднем огне в течение 7 минут. Добавьте столовую ложку соевого соуса, перемешайте и жарьте, пока он не выпарится

Шаг 4

Переложите обжаренные лук и грибы в небольшую миску. Добавьте столовую ложку сметаны и перемешайте.

Добавьте в начинку свежую зелень по вкусу.

Шаг 5

Теперь можно приступить к формированию самих онигири. Для этого мы будем использовать специальную треугольную формочку. Если у вас такой нет, то вы можете лепить онигири просто в руках. Возьмите небольшое количество риса, примерно 60-70 г, и выложите на дно формочки, формируя небольшие бортики. В получившееся углубление выложите 50 г начинки.

Шаг 6

Сверху на начинку выложите еще 70 г риса. Прижмите рис крышкой формочки и утрамбуйте онигири. Таким образом сформируйте все изделия. У вас должно получиться примерно 2-3 штуки. Разрежьте половинку листа нори на несколько частей. Оберните кусочек нори вокруг каждого онигири, как показано на фотографии.