3 июня 2021

Отбивная с тыквенными семечками

Отбивные часто готовят в панировке, которая позволяет сохранить сочность мяса. Вместо традиционной муки можно сделать интересную и полезную панировку из тыквенных семечек. Тыквенные семечки очень важны для укрепления здоровья, так как богаты витаминами A, B6, C, E, железом, цинком, фосфором, магнием, бета-каротином, тиамином, фолиевой кислотой.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 216,83 кКал
Белки: 19,19 грамм
Жиры: 14,73 грамм
Углеводы: 1,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное бедро	3 шт. = 510 г
Тыквенные семечки	4 ст. л. = 36 г
Пармезан	30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Специи для курицы	2 ст. л. = 20 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	1,5 ч. л. = 10,5 г

Для подачи

Салатные листья	3 шт. = 24 г
Базилик	1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Более диетическими отбивные получатся, если приготовить их из филе куриной грудки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные бедра промойте, обсушите, отделите кожу и кости. Отбейте каждое бедро и посолите 1 ч. л. соли. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Яйцо помойте и обсушите. Листья салата и базилик для подачи промойте и просушите. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 1

Запанируйте отбивные. Высыпьте в миску приправу для курицы, сыр и 0,5 ч. л. соли. Тыквенные семечки измельчите в блендере или кофемолке, добавьте к приправе с солью и сыром и перемешайте. Яйцо разбейте в миску и взбейте. Каждый кусочек курицы обваляйте в яйце, затем в смеси специй, сыра и семечек.

Шаг 2

Запеките отбивные. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите отбивные в форму и поставьте в разогретую духовку. Запеките отбивные в течение 15 минут. Затем закройте форму фольгой и запеките еще 15 минут.

произвести впечатление

На тарелку выложите листья салата, сверху положите отбивные, разрежьте одну отбивную поперек пополам и выложите кусочки друг на друга, украсьте листьями базилика.