19 августа 2021

Отбивная с йогуртом

Для приготовления отбивных в йогурте выбирайте нежирное мясо. Подойдет свиная вырезка, филе индейки или курицы. Готовить блюдо можно в мультиварке, в сотейнике или на сковороде. Йогурт — это источник кальция, животного белка, калия, железа, витаминов А, С, группы В. Для приготовления блюда используйте йогурт 2,5% жирности, он полезнее обезжиренного, так как в нем сохранен наиболее оптимальный баланс белка и других полезных веществ.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 168,4 кКал
Белки: 10,66 грамм
Жиры: 12,8 грамм
Углеводы: 3,35 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	500 г
Йогурт натуральный	200 г
Томатная паста	4 ст. л. = 120 г
Вода	0,75 стакан = 150 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для украшения

Базилик

1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените томатную пасту на пюре из свежих помидоров.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину ополосните и просушите полотенцем. Нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см. Затем накройте их пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком. Базилик помойте, обсушите и отделите листочки от стебля.

Шаг 1

Приступите к приготовлению мяса. Кусочки мяса посыпьте солью и перцем, немного вотрите специи, чтобы мясо хорошо пропиталось. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выложите свиные отбивные на сковороду и обжарьте до румяного цвета примерно 3-4 минуты.

Шаг 2

Приготовьте соус. В миске смешайте томатную пасту и йогурт. Добавьте соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Перемешайте и дайте настояться 10 минут. Затем залейте мясо соусом и добавьте 150 мл воды.

Шаг 3

Потушите отбивные с соусом из йогурта. Перемешайте соус и поставьте мясо тушиться на средний огонь под крышкой приблизительно на 60 минут. В процессе подливайте воду при необходимости.