16 октября 2021

Отбивная с сушеным чесноком

Приготовить свиные отбивные можно по множеству рецептов. Но самое важное во всех способах приготовления — это нарезать мясо поперек волокон и отбить его молоточком. Если кусочки мяса замариновать с сушеным чесноком и яйцом, они будут более нежными, а панировочные сухари образуют хрустящую корочку. В сушеном виде чеснок сохраняет практически все свои полезные свойства, аромат и вкус.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 296,13 кКал
Белки: 14 грамм
Жиры: 22,94 грамм
Углеводы: 9,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 5 часов 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Свинина	400 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сушеный чеснок	2 ч. л. = 6 г
Панировочные сухари	4 ст. л. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Картошка

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы свиные отбивные получились менее калорийными, их можно запечь в духовке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками поперек волокон толщиной около 1 см. Яйцо помойте. Панировочные сухари насыпьте в миску.

Шаг 1

Отбейте свинину. Ломтики мяса накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком с двух сторон.

Шаг 2

Сделайте яичную смесь для отбивных. В миску разбейте яйцо, добавьте соль, перец, сушеный чеснок. Перемешайте до однородности.

Шаг 3

Замаринуйте мясо. Отбивные положите в яичную смесь. Перемешайте и проследите за тем, чтобы мясо полностью было покрыто смесью. Закройте крышкой миску и поставьте в холодильник на 4-5 часов.

Шаг 4

Пожарьте отбивные с сушеным чесноком. Каждый кусочек отбивной обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Сковороду поставьте на огонь, налейте масло и хорошо разогрейте. Выложите на сковороду отбивные и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Снимайте с огня, когда они станут золотистыми.