Телятина с айвой
Чтобы запечь мясо, можно воспользоваться противнем или завернуть мясо с остальными ингредиентами в фольгу. Но не менее удобным способом будет запекание мяса в глиняных горшочках. Именно так стоит приготовить телятину с добавлением кусочков айвы. Нежная молодая телятина вместе с терпкой кисловатой айвой образуют удачный союз, который прекрасно дополнят полезные сухофрукты: чернослив, изюм и курага. А неповторимый остро-сладкий оттенок блюдо приобретет благодаря карри и черному перцу.
- Калории
- 100,97 кКал
- Белки
- 6,98 грамм
- Жиры
- 4,38 грамм
- Углеводы
- 8,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 3 шт. = 600 г | |
| 0,5 стакан = 75 г | |
| 0,2 стакан = 38 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,2 ч. л. = 0,8 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| 0,5 пучок = 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее и питательнее, вместо воды используйте говяжий бульон.
Сделать разнообразнее:
При выборе изюма отдайте предпочтение светлым сортам.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Телятину вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Айву вымойте, очистите от шкурки, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину и семечки. Репчатый лук очистите и сполосните. Чернослив, курагу и изюм залейте кипятком на 10 минут, затем промойте в прохладной воде и обсушите. Петрушку промойте в прохладной воде, обрежьте стебли и мелко нашинкуйте. Для запекания подготовьте глиняные горшочки с крышками.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Телятину нарежьте небольшими кусочками. В небольшой мисочке смешайте соль, черный молотый перец, карри и оливковое масло. Получившейся смесью натрите телятину и оставьте на 10-15 минут. Айву нарежьте кубиками примерно по 3 см. Репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками. Чернослив и курагу порежьте на 4 части.
Шаг 2
Обжарьте ингредиенты. На среднем огне разогрейте сковороду с толстым дном. Обжарьте телятину, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут. Затем добавьте репчатый лук и кубики айвы. Обжарьте, помешивая, мясо, лук и айву в течение 6-7 минут, а затем снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3
Запеките телятину с айвой. Духовку разогрейте до 180 градусов. В сковороду к мясу и айве высыпьте чернослив, курагу и изюм, хорошо перемешайте. Разложите телятину с айвой по горшочкам и в каждый горшочек налейте одинаковое количество воды. Горшочки с мясом, айвой и сухофруктами накройте крышками, поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 40 минут.
произвести впечатление
Телятину с айвой подавайте к столу прямо в глиняных горшочках, не перекладывая на тарелки. Перед подачей посыпьте мясо с айвой мелко нарезанной петрушкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из говядины
3 ч
Жижиг-галнаш с домашней колбасой баарш
Это чеченское блюдо готовится на основе говядины на кости: ребер, грудинки или шеи. Для колбасы можно взять любые говяжьи потроха, например сердце, печень, легкие, селезенку. А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
блюда из говядины
5 ч
Говядина с соусом а-ля тоннато с печенью трески
Изюминка блюда — необычный способ приготовления говядины: в пищевой пленке, да еще и в бульоне. Варить мясо в обычной воде не стоит. Она заберет весь вкус. А если на месте воды будет бульон, то он, наоборот, обогатит вырезку новыми оттенками. Это блюдо — аналог итальянского вителло тоннато, или телятины под соусом из тунца. Только вместо консервированной рыбы нужно взять печень трески. Ее нежная текстура сделает соус более однородным, а легкий рыбный аромат сохранится.
блюда из говядины
55 минут
Пряная говядина в духовке
Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.
блюда из говядины
1 ч 15 мин
Вителло тоннато
Дословно название блюда можно перевести как «тунцовая телятина». Свое имя оно получило благодаря главным ингредиентам. Тонкие ломтики обжаренной говядины подают под солоноватым соусом из тунца. На приготовление последнего уйдет несколько минут. Смешайте в блендере консервированную рыбу, каперсы, горчицу и майонез. Степень готовности мяса корректируйте по своему вкусу. Можно оставить вырезку с кровью или довести до полной готовности в духовке. В любом случае дайте говядине остыть перед нарезкой.
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
блюда из говядины
1 ч 10 мин
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
блюда из говядины
1 ч 20 мин
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
блюда из говядины
3 ч
Биф бургиньон
Биф бургиньон или говядину по-бургундски готовят уже не одну сотню лет. Способ приготовления, конечно, за это время поменялся, но мясо по-прежнему получается очень вкусным. Этот рецепт особенно хорош тем, что мясо запекается в духовке. А значит вы можете за это время спокойно приготовить гарнир или просто отдохнуть. Говядина будет томиться в красном сухом вине в течение 2 часов. Она получится невероятно нежной. На гарнир можно приготовить практически все что угодно. Например, мелко нарезанный тушеный лук.
блюда из говядины
1 ч 25 мин
Чили кон карне классический
Чили кон карне, как и многие другие мексиканские блюда, отличается своей остротой. Поэтому для баланса вкусов его подают либо с хлебом, либо с нейтральными гарнирами. Чтобы приготовить чили кон карне, вам нужно обжарить мясо вместе с овощами, а затем залить его помидорами, посыпать специями и оставить тушиться до готовности. Особенность блюда заключается в фасоли, которая делает блюдо еще сытнее. В этом рецепте мы взяли консервированную фасоль, но подойдет и вареная.
блюда из говядины
1 ч 45 мин
Говядина тушеная с подливой
Попробуйте приготовить ароматную, мягкую и очень питательную говядину. Мясо тушится в соусе из жареного лука, болгарского перца, помидора и воды. Обычный кипяток можно заменить горячим бульоном, тогда блюдо станет еще вкуснее. Для приготовления подойдет любая часть говядины, но если вы хотите, чтобы мясо получилось более диетическим, отдайте предпочтение говяжьей лопатке.
