18 октября 2021

Пикантная баранина с имбирем и арахисовым маслом

Баранина — ценный продукт в диетологии. В нем мало холестерина и много железа и селена, а также других биологически активных веществ. Это мясо ценится в кулинарии и в среде гурманов. Если оно правильно приготовлено, отличается нежной текстурой. В этом рецепте для того, чтобы оно было именно таким, используется имбирь, чеснок, арахисовое масло, белое вино, соевый соус. В итоге такую баранину оценили бы даже те, кто не признает ее.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории263,92кКал

Белки12,43грамм

Жиры22,05грамм

Углеводы2,97грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, европейская

Распространенный аллерген

Арахис, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Баранина	1000 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Сушеный чеснок	2 ч. л. = 6 г
Арахисовое масло	4 ст. л. = 120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Кукурузная мука	1 ст. л. = 30 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Белое вино	70 мл = 70 г
Белый кунжут	2 ст. л. = 44 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В баранине наиболее низкокалорийными являются лопатка и нога, поэтому в порядке альтернативы можете использовать для блюда эти части.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо зачистите, помойте и обсушите. Лук почистите от шелухи и помойте. Кунжут поджарьте до золотистого цвета. Приготовьте все специи по объему и весу.

Шаг 1

Мясо нарежьте небольшими кусочками (4 на 4 см), сложите в миску. Добавьте к нему имбирь, чеснок и 1 ст.л. арахисового масла. Перемешайте, накройте емкость пленкой и уберите в холодильник на 2 часа или больше.

Шаг 2

Лук нарежьте средними кусками, обжарьте до золотистого цвета в сковороде с толстым дном и переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте мясо до румяной корочки и также переложите в тарелку.

Шаг 3

В кукурузную муку добавьте соевый соус и вино, перемешайте, чтобы не было комочков. Вылейте смесь в сковороду, где обжаривались лук и мясо, дайте закипеть, затем выложите в соус мясо и лук, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите до готовности примерно 90 минут.