Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью
Рыбные тефтели представляют собой блюдо из рыбного фарша в сочетании с хлебом, луком, специями и яйцом, которые придают готовому блюду потрясающий вкус и ярко-выраженный аромат. Тефтели жарят, запекают, тушат в соусе или готовят на пару, при этом независимо от способа термической обработки, они всегда остаются сочными и полезными. Помимо отличных вкусовых качеств, тефтели обладают высокой пищевой ценностью, невысокой калорийностью, что относит блюдо к категории здорового и диетического питания.
Калории222,47кКал
Белки8,84грамм
Жиры7,9грамм
Углеводы13,54грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для фарша
| 400 г | |
| 80 г | |
| 80 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| по вкусу | |
| 150 г | |
| 10 г | |
| 20 г |
Для заливки
| 20 мл = 20 г | |
| 40 г | |
| по вкусу | |
| 40 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 40 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для того чтобы рыбные тефтели были полезными, используйте для их приготовления свежее мясо рыбы с хорошим видом, плотной текстурой и приятным запахом. Отдавайте предпочтение хлебу из муки грубого помола, сметане с низким процентом жирности и оливковому маслу, что сделает блюдо менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Свежую рыбу очистите от внутренностей, отрежьте плавники и голову, промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Отделите филе рыбы от хребта и удалите с рыбы кожу. Овощи очистите от кожуры, ополосните водой от мусора и грязи.
Шаг 1
Рыбную голову и кость от хребта положите в кастрюлю, добавьте к ним воду и отправьте вариться бульон в течение 45 минут до готовности. По истечении времени процедите бульон через сито, удалив все рыбные части. Хлеб положите в отдельную тарелку, залейте небольшим количеством теплой воды и отложите в сторону для набухания.
Шаг 2
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте в разогретую сковороду обжариваться до золотистого состояния. Отожмите из хлеба лишнюю влагу и измельчите с помощью мясорубки филе минтая, хлеб и жареный лук. В готовый фарш присоедините куриное яйцо и соль и перемешайте массу до однородности.
Шаг 3
Приступайте к формированию тефтелей, для этого увлажните руки водой, возьмите небольшое количество фарша и скатайте небольшой мясной шарик, обваляйте его в муке и выложите в огнеупорную форму, ранее смазанную сливочным маслом. Проделайте аналогичные шаги со всем рыбным фаршем. Сформированные тефтели отправьте в разогретую до 200 °С духовую печь запекаться примерно 15 минут.
Шаг 4
Для приготовления заливки возьмите очищенный лук и нарежьте его мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке и отправьте овощи в разогретую с маслом сковороду обжариваться до легкой румяности. Присоедините к ним рыбный бульон, сметану и соль и тщательно перемешайте заливку.
Шаг 5
По мере закипания соуса, залейте им тефтели и отправьте блюдо в духовку запекаться еще примерно 45 минут при температуре 180 °С.
произвести впечатление
Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью подавайте в качестве самостоятельного блюда, украсив их мелкорубленной зеленью укропа и петрушки.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
