Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью

Name: Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью
Prep time: 70 min
Total time: 160 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыба 400 г; Белый хлеб 80 г; Репчатый лук 80 г; Подсолнечное масло рафинированное 20 мл = 20 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Соль по вкусу; Пшеничная мука хлебопекарная 150 г; Сливочное масло 10 г; Укроп 20 г; Растительное масло 20 мл = 20 г; Репчатый лук 40 г; Соль по вкусу; Морковь 40 г; Рыбный бульон 200 мл = 200 г; Сметана 40 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 160 мин | 🔥 Калорийность: 222,47 ккал | 🍽 Порций: 4

15 августа 2021

Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью

Купить продукты

Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью

Рыбные тефтели представляют собой блюдо из рыбного фарша в сочетании с хлебом, луком, специями и яйцом, которые придают готовому блюду потрясающий вкус и ярко-выраженный аромат. Тефтели жарят, запекают, тушат в соусе или готовят на пару, при этом независимо от способа термической обработки, они всегда остаются сочными и полезными. Помимо отличных вкусовых качеств, тефтели обладают высокой пищевой ценностью, невысокой калорийностью, что относит блюдо к категории здорового и диетического питания.

Анастация Стець

читатель и автор Food.ru

Калории: 222,47 кКал
Белки: 8,84 грамм
Жиры: 7,9 грамм
Углеводы: 13,54 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для фарша

Рыба	400 г
Белый хлеб	80 г
Репчатый лук	80 г
Подсолнечное масло рафинированное	20 мл = 20 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу
Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Сливочное масло	10 г
Укроп	20 г

Для заливки

Растительное масло	20 мл = 20 г
Репчатый лук	40 г
Соль	по вкусу
Морковь	40 г
Рыбный бульон	200 мл = 200 г
Сметана	40 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы рыбные тефтели были полезными, используйте для их приготовления свежее мясо рыбы с хорошим видом, плотной текстурой и приятным запахом. Отдавайте предпочтение хлебу из муки грубого помола, сметане с низким процентом жирности и оливковому маслу, что сделает блюдо менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Свежую рыбу очистите от внутренностей, отрежьте плавники и голову, промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Отделите филе рыбы от хребта и удалите с рыбы кожу. Овощи очистите от кожуры, ополосните водой от мусора и грязи.

Шаг 1

Рыбную голову и кость от хребта положите в кастрюлю, добавьте к ним воду и отправьте вариться бульон в течение 45 минут до готовности. По истечении времени процедите бульон через сито, удалив все рыбные части. Хлеб положите в отдельную тарелку, залейте небольшим количеством теплой воды и отложите в сторону для набухания.

Шаг 2

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте в разогретую сковороду обжариваться до золотистого состояния. Отожмите из хлеба лишнюю влагу и измельчите с помощью мясорубки филе минтая, хлеб и жареный лук. В готовый фарш присоедините куриное яйцо и соль и перемешайте массу до однородности.

Шаг 3

Приступайте к формированию тефтелей, для этого увлажните руки водой, возьмите небольшое количество фарша и скатайте небольшой мясной шарик, обваляйте его в муке и выложите в огнеупорную форму, ранее смазанную сливочным маслом. Проделайте аналогичные шаги со всем рыбным фаршем. Сформированные тефтели отправьте в разогретую до 200 °С духовую печь запекаться примерно 15 минут.

Шаг 4

Для приготовления заливки возьмите очищенный лук и нарежьте его мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке и отправьте овощи в разогретую с маслом сковороду обжариваться до легкой румяности. Присоедините к ним рыбный бульон, сметану и соль и тщательно перемешайте заливку.

Шаг 5

По мере закипания соуса, залейте им тефтели и отправьте блюдо в духовку запекаться еще примерно 45 минут при температуре 180 °С.

произвести впечатление

Полезные тефтели, тушенные в рыбном бульоне, с овощами и зеленью подавайте в качестве самостоятельного блюда, украсив их мелкорубленной зеленью укропа и петрушки.