Спагетти с острым томатным соусом и баклажанами
Хотите разнообразить свои трапезы? Тогда предлагаем приготовьте сытное вегетарианское блюдо из самых обычных продуктов. Спагетти с томатным соусом, возможно не новость для вас, а вот добавление в соус жареных баклажан сделает свое дело, превратив ваш ужин или обед в наслаждение вкусов и запахов.
- Калории
- 93,54 кКал
- Белки
- 2,68 грамм
- Жиры
- 2,62 грамм
- Углеводы
- 14,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 300 г | |
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 г | |
| 10 г | |
| 1 пучок = 80 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 мл = 30 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте широкую кастрюлю, сковороду. Помойте овощи и зелень, почистите лук и чеснок. Снимите с помидор кожицу, для этого сделайте пару надрезов в месте плодоножки и опустите помидор сначала в кипяток на 1-1,5 минуты, а потом в холодную воду. Благодаря этому помидорная кожица снимется легко.
Шаг 1
Налейте в широкую большую кастрюлю воду, подсолите ее, доведите воду до кипения и опустите в нее спагетти, варите пасту 8-10 минут. Скорректируйте свои действия и время варки согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Нарежьте баклажаны соломкой, присолите их в отдельной миске и оставьте на 20-30 минут.
Шаг 3
Порежьте помидоры без кожицы кубиками. Лук порежьте мелкими кубиками или четверть кольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите зубцы через чеснокодавку.
Шаг 4
Разогрейте масло в сковороде, установите средний огонь, выложите лук, присолите и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте помидоры, соль, сахар по вкусу, перемешайте и добавьте жгучий перец целиком (крошить перец не нужно). Доведите до кипения, уменьшите огонь и 10 минут тушите осторожно перемешивая.
Шаг 5
Порубите зелень базилика. Отделите одну треть зелени, соедините с соусом на сковороде и тушите еще 5-7 минут. Доведите соус до окончательного требуемого вкуса с помощью соли и сахара. Вытащите жгучий перец из соуса, он больше не нужен.
Шаг 6
Соедините баклажаны с томатным соусом, перемешайте и прогрейте полученную смесь 2-3 минуты. Добавьте чеснок и оставшуюся часть зелени базилика. Перемешайте. Соедините сваренные спагетти с томатным соусом и подавайте блюдо к столу.
произвести впечатление
Выложите спагетти на порционную тарелку красиво свернув пасту в форме гнезда. В этом поможет вилка. Посыпьте тертым сыром и положите пару листиков свежего базилика.
Сделать полезнее:
В качестве растительного масла используйте оливковое.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
