18 декабря 2021

Имбирные пряники на меду под роспись

Родиной имбирных пряников считается Великобритания, где впервые начали печь хрустящее лакомство. Но на Руси предшественники имбирной сладости — пряники с медом — появились еще в IX веке. Имбирь — одна из самых известных специй в мире, которая знаменита своим противовоспалительным свойством. Благодаря высокому содержанию магния в имбире ускоряется выведение токсинов из организма. При приготовлении пряников используется имбирный порошок.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 344,89 кКал

Белки 6,7 грамм

Жиры 10,48 грамм

Углеводы 56,73 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Сливочное масло	100 г
Мед	1 банка / 200 г = 200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сода	1 ч. л. = 5 г
Молотая корица	2 ч. л. = 6 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Молотый кардамон	0,5 ч. л. = 1,5 г
Какао-порошок	1 ст. л. = 25 г

Для айсинга и украшения

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Лимонный сок	0,5 ч. л. = 2,5 г
Пищевой краситель	по желанию
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте цельнозерновую муку. Она помогает нормализовать работу ЖКТ, положительно влияет на состояние кожи и волос.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее просейте пшеничную муку и подогрейте мед. Яйца помойте, у яйца для айсинга отделите белок. Подготовьте форму для вырезания пряников, противень и пергамент для выпечки. Поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Соедините в емкости муку, сахарную пудру, какао-порошок, соду, корицу, имбирь и кардамон. К полученной смеси добавьте сливочное масло. Мешайте до появления однородной массы. Влейте горячий мед и перемешайте. Добавьте яйца и замесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Дайте настояться 5 минут.

Шаг 2

Сделайте имбирные пряники. Раскатайте тесто до толщины 5-7 мм. С помощью формочек для печенья вырежьте желаемые фигуры. Выложите их на пергамент на противне и выпекайте в течение 15 минут при 180 градусах. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 3

Подготовьте айсинг для росписи. Смешайте яичный белок и сахарную пудру. Медленно взбейте айсинг. Затем влейте пару капель лимонного сока и снова взбейте 30 секунд. Разделите на части взбитую массу и добавьте красители. На готовые пряники нанесите сначала контур и дайте подсохнуть 4-5 минут, далее влейте цветной айсинг на весь пряник, равномерно распределите его и дайте высохнуть.