Румяная баранина, запеченная под соусом из сочной персиковой мякоти
Баранина имеет большую популярность среди жителей Востока, которые готовят из бараньего мяса национальные блюда, такие как лагман, манты, плов, шурпу и шашлык. Баранина отлично сочетается с майораном, чабрецом, острым и сладким соусами, вином и овощами, которые придают мясу насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Подают блюда из баранины с овощными салатами, свежими и запеченными на гриле овощами и лавашем, которые отлично сочетаются и дополняют друг друга.
- Калории
- 167,97 кКал
- Белки
- 6,21 грамм
- Жиры
- 10,97 грамм
- Углеводы
- 8,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- восточная, европейская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 400 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте требуемые для блюда ингредиенты в необходимом количестве. Мясо помойте водой, очистите от прожилок и обсушите бумажным полотенцем. Персики вымойте водой от мусора и грязи, разрежьте пополам и удалите из них косточку.
Шаг 1
Сделайте на баранине несколько надрезов, натрите мясо солью и перцем. В отдельной посуде смешайте растительное масло с корицей и полученной смесью смажьте тщательно мясо. Баранину выложите в огнеупорную форму и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 200 °С, запекаться в течение 20 минут. По истечении времени переверните мясо на другую сторону и запекайте еще в течение 20 минут.
Шаг 2
Пока мясо запекается в духовом шкафу, приготовьте персиковый соус для мяса, для этого подготовленные персики очистите от кожуры, опустите их в сотейник и присоедините к ним вино и сахар. Томите персиковую массу в вине примерно 10 минут, затем уберите с огня и отложите в сторону.
Шаг 3
Запеченную баранину достаньте из духового шкафа, заверните в фольгу и отложите в теплое место на полчаса. Сок от запеченного мяса перелейте в сотейник к персиковому соусу и варите соус на сильном огне до его уваривания наполовину. Персики нарежьте некрупными дольками, опустите в соус и прогрейте массу примерно 1 минуту. Баранину разверните из фольги, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.
произвести впечатление
Румяную баранину, запеченную под соусом из сочной персиковой мякоти, украсьте мелкорубленной зеленью и подавайте блюдо в сочетании с салатом из свежих овощей и зелени.
Сделать полезнее:
Чтобы запеченная баранина со свежими персиками несла пользу организму, отдавайте предпочтение свежему мясу с хорошим видом, плотной текстурой и приятным запахом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 15 мин
Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
