Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Паста карбонара с лесными грибами и свининой

Name: Паста карбонара с лесными грибами и свининой
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 порция
Cuisine: итальянская
Ingredients: Спагетти 100 г; Свинина 100 г; Белые грибы 50 г; Сливки 20% жирности 100 мл = 100 г; Пармезан 50 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Базилик по вкусу; Пармезан по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 20 мин | 🔥 Калорийность: 304,19 ккал | 🍽 Порций: 1

13 августа 2021

Паста карбонара с лесными грибами и свининой

(1)

Купить продукты

Паста карбонара с лесными грибами и свининой

Традиционная паста карбонара включает в себя бекон и яичные желтки. В этом же рецепте спагетти дополняют свинина и ароматные белые грибы. В качестве основы для соуса выступают сливки, поэтому паста получается очень нежной. Вместо белых грибов вы можете использовать любые другие лесные грибы в свежем или замороженном виде. Изюминку и неповторимый итальянский вкус пасте придает сыр пармезан. Поэтому обязательно стоит брать только хороший сыр. Такая паста отлично подойдет для обеда или ужина.

Зоя Яковенко

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 304,19 кКал
Белки: 10,96 грамм
Жиры: 21,09 грамм
Углеводы: 17,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 20 минут
Время на кухне: 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Спагетти	100 г
Свинина	100 г
Белые грибы	50 г
Сливки 20% жирности	100 мл = 100 г
Пармезан	50 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения:

Базилик	по вкусу
Пармезан	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите сливки меньшей жирности. Свинину замените на куриное филе.Пасту используйте на основе гречневой муки или с добавлением овощей.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите свинину от пленок и лишнего жира. Ополосните мясо холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Грибы очистите от загрязнений и промойте. Если вы используете замороженные грибы, то разморозьте их. Подготовьте остальные ингредиенты.Для варки пасты: налейте воду в кастрюлю, посолите и поставьте на огонь.

Шаг 1

Нарежьте свинину небольшими полосками шириной 1 см. Белые грибы нарежьте ломтиками. Пармезан натрите на мелкой терке.

Шаг 2

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее спагетти. Варите пасту до состояния «аль денте» в соответствии с указаниями на упаковке. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг. Пасту не промывайте!

Шаг 3

Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте свинину в течение 2-3 минут на интенсивном огне до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до среднего уровня и выложите в сковороду белые грибы. Жарьте грибы со свининой 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Влейте в сковороду сливки, перемешайте. Тушите соус 2 минуты до небольшого загустения. Затем добавьте отварные спагетти и тертый пармезан. Всё перемешайте. Когда сыр расплавится и смешается с соусом, снимите пасту с огня.

Шаг 5

Выложите пасту на тарелку и посыпьте сверху тертым пармезаном. Украсьте блюдо листьями свежего базилика. Паста карбонара с лесными грибами и свининой готова. Приятного аппетита!