9 июня 2021

Домашние булочки для бургеров

Сегодня трудно найти человека, который не любит бургеры. В чем же секрет бургеров? В мягких и воздушных булочках. Чтобы сделать бургеры в домашних условиях, не стоит идти за булочками в магазин. Приготовьте их самостоятельно. Секрет приготовления — в дрожжевой опаре и долгом замешивании теста. Немного усилий и времени — и ароматные булочки готовы.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 264,19 кКал
Белки: 7,82 грамм
Жиры: 9,33 грамм
Углеводы: 36,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Вода	3 ст. л. = 54 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Молоко	370 мл = 370 г
Пшеничная мука хлебопекарная	650 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Белый кунжут	3 ст. л. = 66 г

Для подачи

Деревянная шпажка	по желанию
Салатные листья	по желанию
Помидор	по желанию
Горчица	по желанию
Кетчуп	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы уменьшить количество калорий, выбирайте овсяную муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте нужные ингредиенты. Вода должна быть теплой. Сливочное масло мягким. Яйцо помойте. Просейте муку. Подготовьте духовку и столовые приборы.

Шаг 1

Сделайте опару. Для этого залейте дрожжи теплой водой и оставьте на 5 минут.

Шаг 2

Сделайте тесто. В опару добавьте сливочное масло, сахар и перемешайте. Добавьте одно яйцо, молоко и опять перемешайте. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто необходимо месить 8-10 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте миску с тестом полотенцем и отставьте в теплом месте на 90 минут.

Шаг 3

Сформируйте шарики из теста. Поднявшееся тесто разделите на 10-12 равных частей. Из каждой части сделайте лепешку, соберите края в узелок, переверните швом вниз и округлите. На противень положите пергамент или смажьте противень растительным маслом, затем выложите на него сформированные шарики. Оставьте подниматься на 1 час.

Шаг 4

Подготовьте булочки к запеканию. Разогрейте духовку до 200 градусов. Пока духовка греется, размешайте в миске яйцо и чайную ложку воды. Яичной смесью смажьте все шарики теста и посыпьте кунжутом.