Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Овощная закуска из томатов и зелени

Name: Овощная закуска из томатов и зелени
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Помидор 1800 г; Чеснок 12 зубчик = 60 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Побеги сельдерея 300 г; Петрушка 300 г; Укроп 300 г; Столовый уксус 9% 2 ст. л. = 30 г; Сахар 3 ст. л. = 75 г; Соль 3 ч. л. = 21 г; Молотый кориандр 2 ч. л. = 4 г; Перец чили молотый 1 ч. л. = 5 г; Черный перец молотый 1 ч. л. = 5 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 50,48 ккал | 🍽 Порций: 12

4 ноября 2021

Купить продукты

Овощная закуска из томатов и зелени

Настоящие гурманы к основному блюду всегда норовят добавить какую-нибудь вкусную закуску. Чудесным дополнением станут закуски из свежих овощей. Вариаций множество, но наша овощная закуска из томатов и зелени даже зимой поможет насладиться вкусом овощей, а также насытит организм полезными витаминами и микроэлементами.

Прохор Котовский

читатель и автор Food.ru

Калории: 50,48 кКал
Белки: 1,55 грамм
Жиры: 1,97 грамм
Углеводы: 7,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Помидор	1800 г
Чеснок	12 зубчик = 60 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Побеги сельдерея	300 г
Петрушка	300 г
Укроп	300 г
Столовый уксус 9%	2 ст. л. = 30 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Соль	3 ч. л. = 21 г
Молотый кориандр	2 ч. л. = 4 г
Перец чили молотый	1 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Томаты и зелень лучше купить на базаре, они более питательны и насыщеннее по вкусу. Вместо растительного масла используйте оливковое. В нем большее количество мононенасыщенных жирных кислот.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте томаты, сельдерей. Зелень промойте холодной водой и стряхните остатки лишней влаги. Чеснок очистите от кожуры и сполосните.

Шаг 1

Обдайте томаты кипятком, чтобы легко снять кожицу. Удалите плодоножки и разрежьте на четыре части.

Шаг 2

Пропустите нарезанные томаты через мясорубку. Получившуюся смесь перелейте в кастрюлю с толстым дном и отправьте на средний огонь. Доведите до кипения. Изредка помешивая, варите на среднем огне ещё 15 минут.

Шаг 3

Нарежьте зелень не слишком крупно, но и не мельчите. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а чеснок натрите на мелкой тёрке.В кастрюлю с кипящим томатным соусом добавьте всю нарезанную зелень, чеснок, все специи, соль, сахар и влейте масло. Доведите до кипения и варите на среднем огне ещё 10-15 минут. Зелень должна стать мягкой.

Шаг 4

Полученную массу пропустите через блендер, опять доведите до кипения и добавьте уксус.

Шаг 5

Разлейте готовую овощную закуску в подготовленные заранее простерилизованные банки с крышками. Переверните вверх дном, накройте толстым пледом и оставьте так до полного остывания.

произвести впечатление

Закуска подойдёт также и для диетического питания. В качестве основного блюда можно взять картофель и отварную куриную грудку. При подаче украсьте веточками зелени.