8 июня 2022
Ассорти пхали

Ассорти пхали

Пхали представляет собой блюдо грузинской кухни, которое отличается несложным приготовлением и интересным вкусовым сочетанием. Готовая закуска получается очень нежной и сытной. Слово «пхали» означает листовую капусту. Обычно отваренную и измельченную зелень для пхали смешивают со специями, чесноком и орехами. Чаще всего блюдо подают в виде шариков, украшенных гранатовыми зернами. Интересно, что закуска, как правило, исключительно растительная. Но иногда можно встретить пхали с добавлением сыра или приготовленные не из зелени, а из овощей.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории137,58кКал
Белки3,7грамм
Жиры10,59грамм
Углеводы7,32грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

2 шт. = 180 г
200 г
1 пучок = 30 г
1 стакан = 200 г
1 шт. = 90 г
1 головка = 20 г
200 г
1 пучок = 30 г
1 ст. л. = 25 г
0.5 ч. л. = 1 г

Для подачи

0.5 шт. = 200 г
Сделать полезнее:
Для приготовления закуски используйте натуральные овощи. Лучше всего выбирать домашние продукты. В них содержится намного больше полезных веществ, чем в магазинных.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи, зелень и орехи тщательно вымойте и просушите, используя бумажные полотенца. Морковь отварите, после чего остудите и очистите от кожуры. Свекольную ботву отварите 5-8 минут. Чеснок очистите от шелухи. Воду заранее вскипятите. Также подготовьте дуршлаг, блендер и кастрюлю.

Шаг 1

Приготовьте заправку. Кинзу мелко порубите, после чего переложите в чашу блендера. Добавьте к ней грецкие орехи, зубчики чеснока и стручок острого перца. Приправьте ингредиенты молотым кориандром и солью. После этого измельчите смесь до однородной массы. Готовую заправку переложите в отдельную миску.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Свекольную ботву измельчите блендером. То же самое повторите с морковью. Шпинат переберите, отделяя непригодные веточки. Жесткие стебли срежьте. Затем переложите зелень в кастрюлю, залейте ее стаканом кипятка, а после поместите на средний огонь. Варите шпинат в течение 3 минут. После этого откиньте зелень на дуршлаг, отожмите от лишней воды и измельчите.

Шаг 3

Приготовьте закуску. Свекольную ботву, морковь и шпинат разложите по трем разным мискам. Далее разделите ореховую заправку на три равные части и смешайте с овощами и зеленью. Из полученных основ сформируйте одинаковые по размеру шарики и выложите их на тарелку.

произвести впечатление

Перед подачей выложите закуску на прямоугольную тарелку. В качестве украшения используйте гранат. Очистите плод от кожуры и извлеките зернышки. После этого посыпьте зерна граната на готовое блюдо и подайте его к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении