20 июня 2021

Аппетитная капуста кимчи с баклажаном

Капуста кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое отличается своей приятной хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Такое блюдо может сочетаться практически с любыми ингредиентами, от кислой клюквы до более пресного тофу. Аппетитная капуста кимчи с баклажаном — это прекрасный представитель своего вида, который не только не разочарует, но и приятно порадует и даже удивит всех, кто его попробует.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории38,41кКал

Белки1,21грамм

Жиры0,17грамм

Углеводы8,12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов 25 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Корейская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Капуста	500 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Яблочный уксус	2 ст. л. = 30 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Молотый кориандр	0.5 ч. л. = 1 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Сушеный базилик	0.5 ч. л. = 1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Подавайте готовую капусту кимчи в сочетании со свежими овощами и зеленью. Такое дополнение не только сделает блюдо вкуснее, но и дополнит его необходимыми витаминами и микроэлементами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте капусту, баклажан, морковь и зелень в проточной воде и удалите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Лук и чеснок очистите от шелухи, а морковь от шкурки. У баклажана удалите плодоножку, а с капусты снимите увядшие верхние листья.

Шаг 1

В кастрюле поставьте кипятиться воду. В это время нарежьте баклажан довольно крупной соломкой. Отправьте баклажан в кипящую подсоленную воду и варите примерно 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Нашинкуйте капусту ножом и слегка придавите ее руками, чтобы она пустила сок. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук полукольцами. Чеснок и зелень мелко порубите ножом.

Шаг 3

В глубоком салатнике смешайте все элементы блюда: нашинкованную капусту, отварной баклажан, нарезанные морковь, лук и чеснок. Добавьте сахар, соль и специи, заправьте салат уксусом. И уберите в холодильник на 6 часов настаиваться.