глазури
печенье
2 часа
Шоколадное имбирное печенье, расписанное белой глазурью
В преддверии новогодних праздников, пряная, оригинальная выпечка особенно актуальна. Шоколадное печенье, расписанное белоснежной глазурью — это настоящий кулинарный шедевр. Очень интересен и увлекателен процесс раскрашивания готовых изделий. Непременно привлекайте к нему детей. Готовое печенье подают не только к чаю или кофе, оно может служить еще и елочным украшением.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Какао, Корень имбиря, Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мед, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода
блюда из свинины
1 час
Свинина в глазури на сковороде
Если у вас есть хороший кусок свинины без кости, то приготовьте это пикантное блюдо в сладко-соленой глазури с добавлением лука, болгарского перца и чеснока. Это очень вкусное и оригинальное блюдо, похожее по вкусу и по виду на азиатскую кухню. Для приготовления глазури, в которой готовится свинина, использую коричневый тростниковый сахар, который вполне может быть заменен на обычный. И еще не пренебрегайте советом по подаче с зеленым луком и кунжутом, так как эти два ингредиента придают блюду не только красивый и яркий вид, но и дополнительные вкусовые и текстурные нотки.
Ингредиенты: Белый кунжут, Белый лук, Болгарский перец, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Свинина, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Чеснок
глазури
15 минут
Лимонная глазурь для кексов
Лимон — плод одноименного дерева, родиной которого считаются Китай и Индия. Благодаря своему ценному составу с давних времен лимоны используются не только в кулинарных, но и в медицинских целях. В кулинарии лимоны используют как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты, супы, выпечку, мясные блюда. Из таких фруктов делают соки, варенья, джемы, соусы, добавляют в отвары и чаи. В состав лимонов входит большое количество витамина С, а также витамины А, Е, Д, Р, группы В.
Ингредиенты: Лимонный сок, Сахарная пудра
Глазурь — сладкое покрытие для декорирования кондитерских изделий, выпечки. Бывает промышленного и домашнего изготовления. Ее делают на основе сахара, смешанного с яичными белками, шоколадом, молоком, какао-порошком. Продукт содержит много калорий и жиров, поэтому его следует употреблять в малых количествах. В вариантах с какао-маслом есть антиоксиданты, а также вещества, стимулирующие выработку эндорфинов.
Что полезно знать о приготовлении глазури
- Белки взбиваются быстрее, если делать это в металлической посуде, добавив щепотку соли или немного лимонной кислоты.
- Домашнюю глазурь хранят в холодильнике 2-3 дня. Сухой покупной продукт хранится два года в защищенном от света и влаги месте.
Рецепты глазури
Для классического белого варианта берут яичные белки и сахарную пудру. Белки взбивают на низкой скорости, постепенно вводя половину пудры. Вторую часть добавляют, перетирая массу ложкой до загустения. Чтобы приготовить молочную глазурь, сливочное масло топят в сотейнике, убирают с огня. Затем всыпают сахар, вливают молоко, перемешивают, взбивают.
глазури
5 минут
Пасхальная глазурь на крахмале
Сахарная глазурь впервые упоминается в кулинарных записях, датированных 1645 годом. По указанному рецепту рекомендуется на 1 фунт сахара взять два яичных белка, немного глицерина и лимонный сок, и нанесенную глазурь высушить в печи. Стоит отметить, что современная сахарная глазурь практически готовиться по такому же рецепту, только вместо глицерина используется масло и некоторые повара советуют добавить желатин.
Ингредиенты: Крахмал, Молоко, Растительное масло, Сахарная пудра
глазури
10 минут
Белковая глазурь с сахарной пудрой
Рецепт такой глазури содержит совсем немного составляющих ингредиентов. Однако после приготовления выйдет большое количество такого покрытия. Такая сладкая белковая глазурь не осыпается, не крошится и отлично дополняет любые десерты: пряники, пироги, торты, пирожные, куличи, кексы. Воздушная глазурь — идеальный вариант украшения выпечки.
1
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Соль
глазури
15 минут
Легкий рецепт белковой глазури с медом
Глазурью можно украшать множество кондитерских изделий, например: торты, пасхальные куличи, пирожные, пряники и конфеты. Делать ее довольно просто и быстро, а добавление меда сделает глазурь очень ароматной. Украшенное блюдо выглядит очень привлекательно и аппетитно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Сахар, Соль
глазури
10 минут
Простая глазурь с какао и сметаной
Приготовив домашний торт или пирожные многие задумываются, чем же их украшать? Отличным решение этого вопроса станет глазурь. Сейчас порошок для приготовления глазури можно найти практически в каждом супермаркете. Но вот что в составе этого порошка мало кому известно. Да и глазурь из него получается сомнительного качества. Приготовьте ее самостоятельно, используя натуральные ингредиенты, в качестве которых вы будете уверены. К тому же ингредиенты эти весьма доступны, а времени на приготовление этого лакомства уйдет очень мало. Вкус у глазури, приготовленной в домашних условиях очень насыщенный, консистенция- нежная и плотная.
Ингредиенты: Какао-порошок, Сахар, Сливочное масло, Сметана
глазури
1 час 20 минут
Украшение имбирных пряников морковным соком
Имбирные пряники — не только вкуснейшее лакомство, но и произведение кулинарного искусства. Профессионалы расписывают поверхность выпечки, используя уникальные технологии, а любители за росписью с пользой проводят время, развивая творчество и фантазию. Для пряничной росписи необходимо правильно приготовить глазурь. Рецептов этого пищевого материала множество, но самый популярный и легкий — это глазурь из белка и сахарной пудры.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Молотый имбирь, Морковный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Травяной чай
