сиропы
алкогольные напитки
5 часов 40 минут
Лимончелло
Самый популярный в мире итальянский ликер можно приготовить в домашних условиях без потери вкуса. Такой же яркий, ароматный и освежающий. Сделав напиток по этому рецепту без красителей и добавок, вы получите вкусный и натуральный лимончелло. Подают напиток в качестве аперитива или дижестива в чистом виде. Или делают на основе лимончелло коктейли. Например, смешивают ликер с минеральной водой или игристым вином. А иногда просто добавляют в кофе или чай.
Ингредиенты: Вода, Водка, Кофе, Лимон, Минеральная вода, Сахар, Чай
сиропы
20 минут
Сироп для пропитки торта
Если вы хотите приготовить бисквитный торт, то для него понадобится вкусная пропитка. Делается она легко и состоит всего из двух ингредиентов. Такой сладкий сироп раскрывает богатый вкус кондитерского изделия, придавая ему мягкость и влажность. Готовую пропитку можно хранить в герметичной посуде в холодильнике не более 10 дней.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Вода, Сахар
карамель
1 час
Ванильная карамель
С карамельным сиропом любое блюдо станет слаще и ароматнее. Добавьте его в кофе и чай вместо сахара, а также в молочные или алкогольные коктейли. Полейте карамельным сиропом блины или оладьи, чтобы завтрак стал вкуснее и аппетитнее. Добавьте немного карамели в мороженое, порцию фруктов и ягод. А для приготовления карамели нужны только сахар, вода и щепотка ванилина. Готовый сироп хранится в холодильнике не меньше двух недель.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Мороженое, Сахар
сиропы
10 минут
Сироп
У сахарного сиропа очень много способов применения, настолько это универсальный продукт. Помимо очевидного использования в десертах и сладостях, его добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, в кофе и чай. На его основе готовят соусы для блинов, оладий и сладкой выпечки. Это универсальный рецепт сахарного сиропа, в который вы по желанию можете добавить специи и пряности для аромата.
Ингредиенты: Вода, Сахар
сиропы
40 минут
Сироп из мяты
На основе мятного сиропа получаются вкусные лимонады и холодные коктейли. А зимой его можно добавить в горячий кофе или чай. Сироп по этому рецепту долго хранится в холодильнике — можно приготовить его летом, чтобы пить мятные напитки в новогодние праздники.
Ингредиенты: Вода, Кофе, Лимон, Мята, Сахар
пахлава
2 часа 45 минут
Катаифи с фисташками
Мы приготовили греческий десерт катаифи по классическому рецепту: с фисташками, корицей и сладким сиропом с ароматом лимона. Из воздушного теста с ореховой начинкой мы скрутили рулеты, смазали растопленным сливочным маслом и отправили запекаться в духовку. Горячий десерт нужно полить сиропом и дать хорошо пропитаться. Так получатся самые настоящие вкусные катаифи. Блюдо готовится из специального вытяжного теста в виде тончайших нитей. Купить такое можно в кондитерских магазинах или восточных лавках.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Тесто кадаиф, Фисташка
Безалкогольные кокте...
12 часов 10 минут
Моктейль Panaché
Кислинка, легкая горечь, чуть сладости — этот напиток как исследование новой планеты: знакомые элементы в неожиданной сборке. Он вызывает удивление, но при этом понятен. «Панаше» — это способ открыть привычный напиток по-новому, соединяя пиво и лимонад, превращая их в нечто освежающе неземное. Напиток о том, как легко почувствовать себя первооткрывателем.
Моктейль придумали по мотивам истории из «Тёрки». Прочитайте ее, чтобы узнать, где спрятался Марс на Земле. А напиток создаст космическое настроение!
Ингредиенты: Безалкогольное пиво, Лед, Лимон, Лимонный сироп, Сахар, Содовая
клубничное варенье
20 минут
Клубника в сиропе
Заготавливать клубнику на зиму можно не только в виде варенья. Не менее вкусными ягоды получаются в сиропе. Такой способ сохраняет не только внешний вид клубники, но и их максимальную пользу. Ягоды подвергаются минимальной термической обработке, поэтому все витамины остаются внутри. Сам процесс приготовления клубники в сиропе занимает немного времени, а после остывания ее можно убрать на хранение.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Мята, Сахар, Экстракт ванили
Альтернативой традиционным заготовкам — джему и варенью — может стать сироп. Рецепт сиропа отличается предельной простотой, а использовать его можно для самых разных блюд. Для приготовления сладкой заправки в домашних условиях, кроме основного продукта — фруктов или ягод, — понадобятся только сахар и вода. Впрочем, некоторые рецепты можно разнообразить, включив дополнительные ингредиенты для обогащения вкуса, например, лимонный сок. Из терпкого и ароматного имбиря можно приготовить имбирный сироп, а можно добавить корень в сироп из цитрусовых. Ароматные травы, например, мяту также используют для приготовления сиропа с освежающим вкусом и в качестве приправы для заготовки из ягод.
В кулинарии сиропы широко используют для приготовления:
- разнообразных десертов;
- горячих витаминных напитков;
- освежающих безалкогольных напитков;
- коктейлей;
- соусов для горячих блюд.
Кроме того, они могут выступать в роли топинга для блинчиков, оладий, вафель и десертов с мороженым.
сиропы
1 день 16 часов
Апельсины в пряном сиропе
Сироп, сваренный с добавлением апельсиновой цедры, получается очень ароматным, вкусным, красивого оранжевого цвета. Варите его не меньше 30 минут, чтобы десерт получился густым и тягучим. Залейте таким сиропом кружочки или дольки апельсинов — получится фруктовая сладость с цитрусовой кислинкой. Кстати, их можно есть и так, а можно добавить в напитки или выпечку. Сироп по этому рецепту может храниться в холодильнике до 1 месяца.
Ингредиенты: Анис, Апельсин, Вода, Корица, Сахар, Цедра апельсина
Безалкогольные кокте...
1 час 15 минут
Моктейль Sparkling Gimlet
Этот моктейль — как первый свет софитов и включенная камера. Свежесть лайма и аромат базилика создают напряженное, волнующее настроение, как перед выходом в прямой эфир. А когда добавляется содовая — все словно успокаивается, и вы уже уверенно держитесь в кадре. Напиток о контрасте между внутренним волнением и внешней уверенностью. Он для тех, кто делает шаг вперед, даже если дрожат колени.
Моктейль стал продолжением истории из «Тёрки» от актрисы массовых сцен.
Ингредиенты: Базилик, Базиликовый кордиал, Безалкогольный апельсиновый ликер, Безалкогольный джин, Вода, Лед, Лимонная кислота, Сахар, Содовая
сиропы
1 час 10 минут
Инвертный сироп
Часто в составе сладостей можно увидеть инвертный сироп. Он заменяет сахар. Так как сироп более сладкий, его нужно добавлять в меньшем количестве. Также он прекрасно подходит для приготовления муссов, желе, зефира, пастилы, так как в нем нет крупинок сахара и процесс приготовления сладости ускоряется. Такой сироп можно приготовить и дома. Важно следить за температурой варки и смотреть на состояние сиропа в процессе приготовления, чтобы не переварить.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Сахар, Сода
сиропы
40 минут
Мандариновый сироп
Сладкий и насыщенный сироп из мандаринов готовится просто и быстро, он идеально подойдет для оладий, блинчиков, кексов, а также любой другой сладкой выпечки. Такой сироп можно использовать для пропитки бисквитных коржей. А если добавить в сироп мандариновые дольки и еще немного проварить, получится вполне самостоятельное угощение к чаю.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Мандарины, Молотая корица, Сахар
торты
3 часа
Торт «Юля»
Этот торт много лет назад готовила моя тетя. Его рецепт был из небольшой кулинарной брошюры, может, вы помните, были такие небольшие книжки с рецептами? Тетину дочь, мою сестру, звали Юля, и мы, будучи детьми, были в восторге от этого названия. В то время, когда мы наблюдали за процессом приготовления, казалось, что торт не так прост. А еще нас очень забавляло, что в него нужно было добавлять коньяк. И, конечно, стоит сказать, что этот десерт был очень вкусным. Кстати, из той книжки из всех рецептов прижился только он один. Прошло уже много лет, и я уже старше, чем была моя тетя, когда готовила его, но на все праздники и мероприятия я пеку только торт «Юля». Надеюсь, и вам он понравится.
Ингредиенты: Вода, Коньяк, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Сода, Яйца
фруктовые десерты
4 часа 30 минут
Мандарины в пряном сиропе
Мандарины в сахарном сиропе с пряностями станут прекрасным самостоятельным десертом с восхитительным ароматом или выгодно дополнят другие сладкие блюда. Например, мороженое, панкейки и блинчики, а также ими можно украсить торт или пирог. Рекомендется выбирать мандарины небольшого размера, а пряный набор можно корректировать по своему вкусу, добавив гвоздику, шафран, кардамон или убрав бадьян или корицу. Мандарины в пряном сиропе в любом случае станут настоящим украшением стола.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Корица, Мандарины, Сахар
сиропы
10 минут
Медовый сироп
Медовый сироп на выходе получается очень ароматным, с полезной медовой сладостью и вовсе не содержит сахара. Спектр применения самый разнообразный, например, в выпечке, также им поливают каши, блины и прочие мучные изделия. Даже в алкогольных напитках имеет он место. Говорить о пользе меда много не нужно, это давно уже известно, но о вкусовых его особенностях упомянуть стоит: он отлично подчеркивает вкус блюд, делая их более яркими, в частности десерты и выпечку.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Мед
сиропы
30 минут
Тыквенный сироп за 30 минут
Густой, насыщенный и очень ароматный тыквенный сироп. Можно добавить в капучино и латте. Прекрасно подходит к блинам, оладьям и другой выпечке.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Вода, Молотая корица, Молотый имбирь, Соль, Тростниковый сахар, Тыква
напитки
15 минут
Домашний грог с корицей и кокосовым сиропом
Домашний грог с корицей и кокосовым сиропом — горячий, пряный напиток, который способен согреть самым холодным зимним вечером, поднять настроение и разогнать хандру. Раньше таким напиток даже лечили простудные заболевания и использовали для поднятия тонуса организма.
Ингредиенты: Вода, Кокосовый сироп, Молотая корица, Сахар, Темный ром, Черный перец молотый
сиропы
1 час 10 минут
Кукурузный сырный сироп
Сироп на основе соевого молока и кукурузы получается отличным дополнением к салатам, мясу, рыбе или другим блюдам. Соевое молоко ― растительный напиток, изготавливаемый из соевых бобов. Замена коровьего молока на соевое не изменит вкус приготовленного блюда, но при этом вы получите еще больше полезных элементов.
Ингредиенты: Кориандр, Кукуруза, Паприка, Соевое молоко, Соль
