рецепты с тыквой
Тыква — растение семейства тыквенные с крупными мясистыми плодами оранжевого, бежевого или зеленого цвета. В кулинарном смысле плоды относят к овощам, едят в вареном и запеченном виде. Блюда из них получаются вкусными, яркими, полезными и подходят для детского и диетического питания. Существует множество рецептов с тыквой: супы, рагу, каши, десерты, выпечка, соусы.
Что нужно знать о тыкве
- Овощ отлично сочетается с жирными сливками, сметаной, некоторыми видами сыров, цитрусовыми, яблоками, клюквенным и брусничным соусом, копченостями, черным перцем.
- Тыква может быть не только ингредиентом того или иного блюда, но и «посудой» для запекания. С нее срезают верхушку, вынимают волокнистую мякоть и семена, наполняют мясом, овощами и другими продуктами по рецепту.
- Для созревших плодов характерна плотная корка, подсохший хвостик.
Что можно приготовить из тыквы
Супы из тыквы варят на овощном или мясном бульоне. Для приготовления супа-пюре плоды очищают от кожуры, нарезают кубиками, варят, измельчают блендером. Затем по вкусу добавляют приправы, сливки, дополняют микрозеленью, жареными тыквенными семечками, чипсами из бекона. Есть простые в приготовлении варианты супов с цельными кусочками овоща.
Несладкие сорта подойдут для мясного рагу, начинок для самсы или мантов. Сладкие варианты можно обжарить на сливочном масле или запечь, подать как гарнир к мясу или птице. Из сладких плодов, натертых на терке, готовят оладьи. Пюре из них добавляют в тесто для пирогов, кексов, бисквитов.
котлеты
1 час
Домашние котлетки с тыквой и фаршем
Рецепт для тех, кто как и я пытается накормить ребенка тыквой. Сын ест тыкву только в этих котлетках. Получаются быстро, вкусные и очень сочные. Вместо тыквы можно добавить кабачок или картофель. Гарнир подойдет любой, или же можно подать как самостоятельное блюдо. Я подаю обычно вместе с картофельным пюре. Все домашние в восторге!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриное яйцо, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Тыква, Чеснок
десерты
1 час 40 минут
Полезный пасхальный десерт
Пасхальная выпечка бывает не только из теста, но и полезной и растительной. Она, конечно, отличается от оригинала, но если вы придерживаетесь правильному питанию, то такая пасха станет прекрасной альтернативой народной. Приготовить ее не сложно. Она получается в меру сладкой и очень ароматной. Приготовьте такой десерт на светлое, семейное застолье и ваши гости точно останутся довольны таким оригинальным пасхальным десертом.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Изюм, Кардамон, Кунжут, Курага, Миндаль, Молотая корица, Мускатный орех, Семена льна, Тыква, Финики, Цедра апельсина
жаркое
2 часа
Ароматное жаркое из свинины с изюмом
Жаркое из свинины — вкусное и сытное второе блюдо, одно из самых популярных в России. Его можно приготовить в казане, в духовке, в кастрюле, скороварке мультиварке и даже в сковороде. Классическое жаркое— это простое блюдо, состоящее из овощей и свинины, приготовленное в чугунном казане. Однако его вкус удается разнообразить, добавив изюм. Он делает мясо немного сладким, и это придает кушанью необычный вкус, а блюдо получается сочным, красивым и очень ароматным.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Изюм, Картошка, Кетчуп, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Тыква, Чернослив, Чеснок
рагу
1 час 15 минут
Сочное рагу с горчицей
Овощное рагу ― одно из самых вкусных и полезных блюд. Готовится оно очень легко и быстро, продукты всегда доступные и подобрать их можно по сезону. Добавки к овощам так же могут быть разнообразными. Очень хорошо к овощам при тушении подходит горчица. Она придает блюду ореховый аромат, немного сладкого вкуса одновременно с приятной остротой. Приготовив рагу из любимых овощей с горчицей, вы сытно и вкусно накормите свою семью.
Ингредиенты: Горчица, Кабачки, Карри, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час
Тыквенный пирог из соевого молока
Если вы в поисках простого, но вкусного тыквенного десерта, то вы попали по адресу. Во время сезона тыквы, приготовить этот десерт ― долг каждый хозяйки. Благодаря соевому молоку тесто получится более нежной, а орехи придадут десерту пикантности. Нежное и мягкое тесто отлично сочетаясь с тыквенной начинкой делают этот пирог особенным и очень вкусными.
Ингредиенты: Кленовый сироп, Корица, Кукурузный крахмал, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Овсяные хлопья, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевое молоко, Соль, Тыква, Яблочный сок
блюда из рыбы
50 минут
Рыба с карамелизированной тыквой
Идея приготовить карамелизированную рыбу была у меня давно. И вот наконец-то я ее осуществил. В качестве рыбы был выбран горбыль, но можно использовать и любую другую рыбу, где не очень много костей.
Ингредиенты: Петрушка, Рыба, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Тыква
спагетти
1 час
Спагетти с тыквой и сыром
Тыква — очень полезный и ценный продукт в кулинарии. Обычно люди в осенне-зимний период делают блюда из этого продукта, так как тыква значительно поднимает иммунитет. Готовка не требует ничего сверхъестественного, то есть данное блюдо может приготовить любой желающий.
Ингредиенты: Базилик, Растительное масло, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час
Сочная тыква с помидорами и чесноком
Греческая кухня способна удивлять и шокировать своих туристов. Во всем мире известны тысячи блюд греческой кухни, сочная тыква с помидорами и чесноком –это одно из самых первых блюд этой удивительной страны. Такое овощное блюдо ценится благодаря своему пикантному вкусу и ненавязчивому аромату. Тыква получается невероятно нежной и сочной, а чеснок придает блюду остроту.
Ингредиенты: Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
35 минут
Аппетитная рыба в тыквенном кляре
Если вы не знаете, что приготовить к основному гарниру или просто в качестве закуски, то рыба в тыквенном кляре будет очень правильным вариантом для всей семьи. Рыба подойдет абсолютно к любым блюдам и никого за столом не оставит равнодушным, стоит только попробовать, оторваться не сможете.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сыр, Тыква, Филе белой рыбы, Черный перец молотый
ватрушки
35 минут
Большая ватрушка с тыквой и виноградом
Вкусная, ароматная, ватрушка со сладкой, сочной начинкой из творога с добавлением тыквы и винограда. Сладость тыквы, небольшая кислинка винограда и нежная консистенция творога идеально сочетаются в этой вкуснейшей выпечке. Этот восхитительный пирог станет настоящим подарком для тех, кто не любит ни тыквы, ни творога. Особенно он понравится деткам, ведь они такие сладкоежки. Готовится ватрушка очень быстро, а результат превосходит все ожидания и никого не оставляет равнодушным.
Ингредиенты: Виноград, Куриное яйцо, Растительное масло, Сахар, Слоеное тесто, Творог, Тыква
пироги
1 час 35 минут
Аппетитный тыквенный перевертыш с персиками
Пирог-перевертыш — это известная выпечка французской кухни. Его можно приготовить с любым тестом, но чаще всего готовят на слоеном. Начинка может быть самая разная — сладкая и соленая, с фруктами или с овощами, с мясом или рыбой. Печь пироги-перевертыши сплошное удовольствие.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Консервированные персики, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Тыква, Цедра апельсина
каши
7 часов 45 минут
Тыквенная каша с булгуром, рисом, финиками и апельсином
Что может быть лучше и вкуснее каши на завтрак? Только тыквенная каша с булгуром, рисом, финиками и апельсином. Полезное и вкусное угощение из необычного набора продуктов сделает ваше утро по-настоящему питательным и ярким. Нежная и полезная мякоть тыквы и булгур насыщают блюдо витаминами, финики и апельсин придают ему яркий вкус и аромат, а сгущенное молоко дарит свою сладость. В сочетании с миксом из разных сортов риса рождается невероятный вкус тыквенной каши.
Ингредиенты: Апельсин, Булгур, Вода, Корица, Рис «басмати», Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль, Сушеные финики, Тыква
овсяная каша
25 минут
Полезная овсянка с тыквой в мультиварке
Овсянка всегда считалась одной из самых полезных и вкусных каш. Она сытная, питательная, наполнена полезными веществами. Овсянка сочетается со многими продуктами, а если приготовить ее в молоке с добавлением тыквы и изюма, она станет еще более нежной и ароматной. Такая каша станет отличным зарядом бодрости, энергии, пользы и вкуса с самого утра и на весь день.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Молоко, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
крем-суп
50 минут
Нежный тыквенный суп с томатами
Тыква — очень полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить большое разнообразие блюд, от супов до десертов. Один из таких вариантов — тыквенный суп-пюре. Он получается очень нежным и ароматным, готовится быстро и просто. У такого супа приятный сливочный привкус, с сочетанием вяленых помидор. Это блюдо можно готовить при правильном питании, а также станет отличным первым блюдом на обед.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Мускатный орех, Овощной бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сливки, Сливочное масло, Сыр, Тыква
рисовая каша
40 минут
Рисовая каша с тыквой и клубникой
Привычную рисовую кашу можно приготовить так, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям. На помощь приходят необычные ингредиенты, которые придадут изюминку, казалось бы, простому приему пищи. О добавлении в кашу тыквы знают многие, а вот сочетание тыквы и клубники — это уже более смелый вариант, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Тыква
блюда из говядины
1 час 20 минут
Мини-тыквы, фаршированные говяжьим фаршем
Тыква, как и многие другие овощи очень изменила свой внешний вид благодаря трудам селекционеров. Появились новые необычные сорта, как большие до гигантских размеров, так и совсем миниатюрные. Последние удобно использовать в кулинарии, особенно хорошо их фаршировать. Разрезав небольшие тыквы на две половинки, вы получите своеобразные тарелочки, которые можно наполнять различными фаршами и запекать в духовке.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Перец чили, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
варенье
3 часа 20 минут
Десертное варенье из тыквы с курагой
Тыква — рекордсмен по содержанию витаминов и полезных веществ, и рекордсмен по количеству различных блюд, которые можно из нее приготовить. Это супы, каши, овощные рагу, оладьи, запеканки, кексы, торты и еще многое. Но то, что тыква прекрасно сочетается с различными ягодами и фруктами, и из нее готовят варенье, известно не многим. Один из вариантов — варенье с курагой. Это очень вкусный десерт, так же его можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожных.
Ингредиенты: Курага, Лимонный сок, Сахар, Тыква
кекс
1 час 35 минут
Солнечный кекс с тыквенным пюре
Яркий, солнечный цвет, изумительный вкус тыквенного кекса станет настоящей находкой для всех, кто не любит тыкву и блюда из нее, так как вкуса тыквы практически не ощущается. В этом десерте используется пюре из отварной тыквы, что делает кекс особо нежным, сочным с насыщенным цветом. Пышный, в меру сладкий, изумительно вкусный тыквенный кекс, приготовленный в домашних условиях, будто создан для приятного чаепития в уютном семейном кругу.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Тыква
овощные блюда
25 минут
Аппетитная тыква в сметанно-чесночном соусе
Полезная тыква в нежном и вкусном соусе — очень питательное блюдо, которое можно употреблять как в качестве здорового дополнения к гарниру, так и в качестве самостоятельного блюда. Тыква является идеальным диетическим продуктом, в котором мало сахара, нет крахмала и трансжиров, зато много в ней клетчатки, которая легко усваивается и переваривается организмом.
Ингредиенты: Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
желе
1 час 30 минут
Нежное тыквенное желе
Первое упоминание о желе относится к 15 веку. Именно в то время в Европе начали готовить блюдо, очень напоминающее современное желе. Тогда за основу изготовления желе брали пузыри осетров и мясные продукты. В итоге этот продукт имел клейкую консистенцию и белый цвет, однако, не вызывал особенного аппетита. Уже с появлением загустителей, желе становилось похоже на наш привычный десерт. Сегодня желе готовят из самых различных продуктов и самыми разнообразными способами. Так этот десерт заслужил всемирную любовь и признание.
Ингредиенты: Гвоздика, Корица, Лимон, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 35% жирности, Тыква
оладьи
40 минут
Домашние тыквенные оладьи с морковью и базиликом
Тыквенные оладьи с морковью и базиликом необычное, но невероятно вкусное и ароматное блюдо. Сочетание тыквы, моркови и базилика положительно влияет на организм. Тыква — натуральное очищающее средство, выводит жидкости, улучшает пищеварения, мочегонное средство. Морковь — удивительный продукт, обладающий огромным количеством полезных свойств. Базилик укрепляет иммунную систему, помогает предотвратить возникновение рака.
Ингредиенты: Базилик, Белый кунжут, Карри, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Семена льна, Соль, Тыква, Тыквенное масло
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Простая запеченная скумбрия с тыквой и картофелем
Запеченная скумбрия с тыквой и картофелем очень вкусное, сытное, а главное полезное блюдо. Пользу в этом блюде приносят все продукты. Мягкое мясо скумбрии богато витаминами, минералами и микроэлементами. Тыква — натуральное очищающее средство, вывод жидкости, улучшение пищеварения, мочегонное средство. Картофель богат крахмалом, содержит белок и является источником витамина С.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Смесь перцев, Соль, Тыква
блюда из картофеля
1 час 30 минут
Полезное блюдо из лосося с картофелем и тыквой
Если вы следите за своим питанием и стараетесь готовить для своей семьи рыбу хотя бы несколько раз в неделю, но часто бываете ограничены по времени, то это блюдо специально для вас. Оно очень несложное, при этом удивительно вкусное, сытное и питательное. А главное невероятно полезное, ведь в жирных сортах рыбы содержатся ценные микроэлементы, а также Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Лосось, Молоко, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
блюда из индейки
45 минут
Индейка в сливочном соусе с тыквой
Нежное филе индейки тушенное с тыквой в сливочном соусе. Блюдо получается очень вкусное!
Ингредиенты: Вода, Зелень, Индейка, Мускатный орех, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый
