соусы и маринады

соусы и маринады

Еще

Популярное

Ароматная медово-горчичная заправка для салата

Ароматная медово-горчичная заправка для салата

Многие салат заправляются разнообразными заправками, которые усиливают вкус и аромат блюда. Классикой таких дополнений к салату считается медово-горчичная заправка, которая очень легко и быстро готовится. Она придает блюду невероятный аромат, легкую сладость одновременно с кислинкой и чесночную пряность. Попробуйте приготовить салат с такой заправкой, и вы влюбитесь в нее навсегда.

Ароматная медовая горчица

Ароматная медовая горчица

Одним из секретов в приготовлении является то, что крепость горчицы зависит от температуры вливаемой жидкости, поэтому если залить зерна ингредиентами комнатной температуры ― она будет жгучей, а если крутым кипятком ― будет иметь сладковатый вкус. Такой соус отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, а при запекании ею промазывают мясную поверхность, ведь с ее помощью мясо приобретает хрустящую корочку и сохраняет свою внутреннюю сочность.

Нежный соус из сметаны и томатной пасты

Нежный соус из сметаны и томатной пасты

Родиной томатной пасты считают Италию. Содержит минералы, витамины, полезные для организма человека. Повышает гемоглобин, омолаживает организм, стимулирует мозговую деятельность. Используют для приготовления подливы, соусов, гуляша, супа, рагу, салатов, голубцов. Сочетается со специями, мясо, курицей, сметаной, соевым соусом, овощами, грибами.

Фруктовый чатни по-индийски

1 час 30 минут

Фруктовый чатни по-индийски

Традиционная индийская кухня славится пряными, ароматными соусами. Одним из таких соусов является чатни, чаще всего представляющий собой массу из разваренных фруктов. Чатни обычно дополняет и раскрывает вкус блюда, к которому подается. Аналог известного индийского соуса можно приготовить и в домашних условиях. Для этого понадобятся сочные фрукты и набор пряностей.

Вкуснейшая подлива из индейки

Вкуснейшая подлива из индейки

Обожаю подливу, приготовьте и оцените. Лучше всего подавать с картофельным пюре и овощами.

Нежный сметанный соус с тмином

Нежный сметанный соус с тмином

Тмин употребляли в пищу еще древние римляне. Обладает острым вкусом, стойким ароматом. Тмин укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи. Применяют для ароматизации сыра, блюд из яиц. Добавляют в выпечку, при приготовлении жареных и тушеных мясных блюд, в соусы, салаты. Сочетается с овощами, крупами, цитрусовыми.

Томатный медовый соус

Томатный медовый соус

Первые соусы мало напоминали современные. Соус Древнего Рима представлял из себя сухую смесь соли и специй. А густые ароматные соусы придумали французские повара, пытаясь удачно подчеркнуть, то или иное блюдо. И конечно стоит отметить, что именно появление соусов привело к появлению вкуснейших знаменитых во всем мире салатов.

Соус терияки с медом

Соус терияки с медом

Такое аппетитное сочетание прекрасно дополнит приготовленное мясо, гарнир или овощи. Употребление соуса терияки с едой отлично скажется на работе органов пищеварения. Он повышает аппетит и ускоряет обмен веществ. Соус с медом благоприятно воздействует на работе нервной системы. Блюда с такой заправкой бесспорно зайдут на ура.

Соевый соус с медом

Соевый соус с медом

Любой соус способен улучшить или безнадежно испортить вкус блюда. Ранее этим словом обозначали сухую смесь из соли и специй, а традиционный соус в его современном виде бесспорно изобрели французы. Их кулинарные книги насчитывают более десяти тысяч различных вариантов, где практически каждый соус назван в честь своего автора. Так соус Бешамель назван по имени повара Луи де Бешамеля, а знаменитый майонез обязан своим названием герцогу Маону.

Пикантный маринад из соевого соуса, меда и имбиря

Пикантный маринад из соевого соуса, меда и имбиря

Маринад из соевого соуса, меда и имбиря ― прекрасный вариант для курицы, мяса и рыбы. Он отлично заменяет соль, майонез, кетчуп и масло.

Медовый соус с лимоном и чесноком

Медовый соус с лимоном и чесноком

Такая аппетитная заправка из сладкого меда, свежего лимона и полезного чеснока ― отличное сочетание ингредиентов, которое обладает целительными свойствами. Соус имеет в своем составе огромное количество витаминов и минералов, которые прекрасно сказываются на продлении молодости и благоприятного состояния организма.

Малиновый конфитюр

Малиновый конфитюр

Малиновый конфитюр может использоваться не только в качестве лакомства к чаю, но и может участвовать в создании десерта. Конфитюр станет прекрасной начинкой для любых пирожных и десертов, это отличный вариант прослойки для печенья или торта. Ароматный, нежный конфитюр на основе малины способен заменить даже джем.

Майонезный соус с медом

Майонезный соус с медом

Майонез заслуженно считается «королем» соусов. Поэтому и различные вариации с его использованием всегда удачны. Майонез, как и большинство соусов, изобрели французы. Они заимствовали старинный испанский рецепт под названием «али-оли» из яиц, масла и специй, конечно переделав на изысканный французский вкус и взбив до бела.

Конфитюр из крыжовника и малины

3 часа 15 минут

Конфитюр из крыжовника и малины

Первое упоминание конфитюра относиться ко второму веку до нашей эры. Хотя учёные утверждают, что конфитюр был придуман и приготовлен в Венгрии. Однако французские повара значительно улучшили и усовершенствовали сладкий десерт. Именно во Франции в конфитюр стали добавлять желатин, и для идеального вкуса, сочетать кислые ингредиенты со сладкими.

Заправка с медом, кетчупом и паприкой

Заправка с медом, кетчупом и паприкой

Такая заправка получается отличным дополнением ко многим различным блюдам. Соус выходит пикантным и ароматным из-за добавления пряностей и других соусов. Острая заправка прекрасно сочетается как с мясом, особенно с курицей, так салатами и гарнирами. Блюдо станет еще более сочным и пропитанным.

Домашний медово-горчичный соус

Домашний медово-горчичный соус

Домашний медово-горчичный соус –давно себе зарекомендовал в качестве хорошего дополнения практически к любым блюдам. Так же чудесно подойдет в качестве маринада для мяса или же заправки для салата. Соус получается ароматным, нежный и очень вкусным и приятными медово-горчичными нотками.

Нежный сметанный соус с апельсиновым соком

Нежный сметанный соус с апельсиновым соком

Апельсиновый сок обладает сладким вкусом с легкой кислотой, освежающим ароматом. Лучшими апельсинами считаются фрукты из Мальты. Укрепляет иммунитет, укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит. Используют для приготовления мармелада, желе, конфет, соусов, маринадов, кремов, коктейлей.

Ароматный томатно-чесночный соус

Ароматный томатно-чесночный соус

Томатно-чесночный соус — завоевал любовь по всему миру. Родиной этого соуса является Франция. Он обладает богатым, насыщенным вкусом и гармонично сочетается со многими блюдами. С таким соусом любое, даже самое простое блюдо превратится в изысканный деликатес. Так же этот соус обладает целым рядом полезных свойств: при его применении снижается артериальное давление, и выводятся бактерии из организма.

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Сливки ― вкусные, питательные, полезные. Успокаивают нервную систему, устраняет бессонницу, снижает холестерин. Используют для приготовления кремов, сливочного масла, сметаны, муссов, коктейлей, соусов. Сочетается с фруктами, овощами, ягодами, сыром, творогом, зеленью, специями.

Молочная подлива из мясного фарша с овощами

Молочная подлива из мясного фарша с овощами

Очень необычная и интересная подлива у вас получится, если вы приготовите по этому рецепту. Такое блюдо поможет вам разнообразить ваше питание. Она получается очень нежной, со сливочным вкусом, ароматом сладкого перца и специй. Готовится очень быстро, легко и прекрасно подходит ко многим гарнирам. Такая подлива вам обязательно понравится, тем более что ее можно отнести к правильному питанию.

Нежный сливочный соус с розмарином

Нежный сливочный соус с розмарином

Соус ― это основа практически каждого блюда, от которой зависит вкус и аромат блюда. Правильно подобрать соус ― это залог удачно приготовленного блюда. Одним из самых вкусных, классических соусов считается сливочный. Его нежный вкус придает блюду мягкости и сочности, а если к нему добавить еще розмарин, то блюдо приобретет легкий, хвойный, в тоже время пряный и островатый аромат. Такой соус отлично подойдет для тушения мяса.

Универсальный чесночный соус с анчоусом

Универсальный чесночный соус с анчоусом

Чеснок — растение, происходящее родом из Средней и Юго-Восточной Азии. Впервые окультуривание чеснока началось около 5 тысяч лет назад. Тогда люди использовали чеснок в исключительно медицинских целях. На сегодняшний день чеснок находится в топе приправ, которыми заправляют различные блюда люди по всему миру. Чеснок сушат, добавляют к мясу, овощам, в консервы, маринады, из него делают соусы, пасты.

Мексиканский соус гуакамоле с помидорами

Мексиканский соус гуакамоле с помидорами

Гуакамоле — это соус, который является визитной карточкой Мексики. Он стал известен по всему миру и пользуется огромной популярностью среди людей, придерживающихся правильного питания, а также у вегетарианцев. Мексиканский гуакамоле обладает изысканным масляно-ореховым вкусом. Готовится легко и быстро, а благодаря правильной технологии приготовления сохраняет все полезные качества.

Закусочный кисло-сладкий соус из лука

Закусочный кисло-сладкий соус из лука

Лук — это двух— или многолетнее растение, которое бывает съедобным и даже декоративным. История лука началась примерно в 3000 тысячелетии до нашей эры. На территории Европы лук завезли в 10-11 веках, а России — в 13-14. Ни для кого не секрет, что лук — это отличный антиоксидант. Славится он благодаря наличию большого количества разнообразных витаминов: группы В, С, РР, А, Е, К. Используют овощ для приготовления многих блюд при жарке, варке, тушении, запекании, маринации.

Универсальный томатный соус

1 час 30 минут

Универсальный томатный соус

Шашлык невозможно представить без хорошего, ароматного соуса. Да и пицца немыслима без томатной основы. Конечно, можно покупать соус в магазинах, но часто состав такого кетчупа вызывает сомнения. Поэтому в качестве полезной альтернативы приготовьте томатный соус дома, и он станет универсальной добавкой ко многим блюдам, что существенно сэкономит время на готовку.

Острый домашний кетчуп

2 часа 30 минут

Острый домашний кетчуп

К большинству вторых блюд мы подаем разнообразные соуса, которые дополняют их, делают интереснее и насыщеннее. Приготовить вкусный соус дома не составит особого труда, особенно прекрасно если вы наготовите впрок, закатав их на зиму в стеклянные банки. Одним из таких соусов для закаток является кетчуп, который очень легко приготовить дома. Попробовав сделать острый кетчуп из перца чили, вы навсегда забудете о покупных вариантах и будите наслаждаться своим, домашним соусом с любым мясным блюдом.

Быстрая подлива из курицы

Быстрая подлива из курицы

Если хочется вкусной подливки с любым гарниром, то приготовьте куриную подливу по этому лёгкому рецепту.

Жгучий соус чили

Жгучий соус чили

Красный жгучий перец чили родом из центральной Америки, а точнее из ее латинской части. В древности ацтеки выращивали этот перец с особым трепетом и даже преподносили его богам. В современном мире Таиланд является одним из лидеров по употреблению острого перца. Его добавляют практически во все блюда и готовят соусы. Традиционный таиландский соус состоит из перца чили, чеснока, имбиря и крахмала.

Острое ткемали с перцем чили

Острое ткемали с перцем чили

Ткемали — это соус, рожденный в горах Грузии. Его готовят из слив, алычи или абрикосов. Оттого и по цвету он может быть и ярко-красным, и огненно-желтым. К сливам добавляют чеснок, специи, зелень соль и сахар. Ткемали часто путают с аджикой, однако аджика имеет яркий острый вкус, а ткемали более нежный, но пряный, из-за большого количества добавленных специй.

Легкий песто из петрушки и грецких орехов

Легкий песто из петрушки и грецких орехов

Итальянская кухня славится знаменитым соусом Песто, который имеет большое число поклонников. Еще в 19 веке в поваренной книге «Генуэзская кулинария» упоминается о соусе. Соус Песто является обязательным элементом свадебного стола в Италии: считается он символом богатства и благополучия молодоженов. Песто из петрушки и грецких орехов немного отличается от классического ингредиентами, но по вкусу особой разницы не чувствуется.

Сердечки куриные в сметанном соусе и специях

Сердечки куриные в сметанном соусе и специях

Плюсы данного рецепта — простота приготовления и минимум ингредиентов. А еще получается очень вкусно.

Домашний соус песто из петрушки с грецкими орехами

Домашний соус песто из петрушки с грецкими орехами

Не только французская кухня славится своими соусами — и в кухнях других стран есть соусы, известные на весь мир. Одним из них, несомненно, является итальянский соус песто. Классический вариант включает в себя базилик, кедровые орехи, пармезан, и, конечно же, душистое оливковое масло. Но вариантов песто существует множество — и с томатами, и с фисташками или фундуком, и даже с ботвой репы. Если вы не любите аромат базилика — попробуйте приготовить вариант песто из петрушки, аромат и вкус которой более привычен в наших краях. Но оливковое масло, чеснок и пармезан, конечно же, должны входить в состав соуса.

Карп маринованный по-корейски

12 часов 35 минут

Карп маринованный по-корейски

Первые упоминания о карпах уходят в глубокую древность. Китайцы готовили блюда из этой рыбы еще в тысячном году до нашей эры. Карп упоминается в приказах министра Германии Кассиодора, где говорится о поставках этой рыбы к столу короля Теодориха, правившего в пятом–шестом веках. В Чехии в тринадцатом веке сооружались специальные пруды для выращивания этой рыбы. Французы начали разводить карпов во времена Франциска I в пятнадцатом веке. Сегодня эта речная рыба частый гость на обеденных столах.

Ткемали из слив и лука

Ткемали из слив и лука

Основу ткемали составляет слива или алыча. Традиционно в соус добавляют чеснок, специи и ароматные травы. Классический рецепт ткемали не обходится без ароматного базилика. Обязательно приготовьте такой соус к шашлыкам.

Свинина, запеченная под сметанно-чесночным соусом и сыром

1 час 43 минуты

Свинина, запеченная под сметанно-чесночным соусом и сыром

Это очень сытное и сочное блюдо, которое займет почётное место на вашем праздничном столе.

Салат с брокколи и виноградом под соусом из кешью

Салат с брокколи и виноградом под соусом из кешью

Интересная находка для тех, кто любит здоровую еду, сырая брокколи здесь нарезается очень тонко, как карпаччо, а можно сделать то же самое и с цветной капустой. Орехи для соуса подойдут любые: пекан, макадамия, миндаль или фундук, — хорошо идет сюда и белый перец, а если добавить немного уксуса и дижонской горчицы, то получится очень похоже на майонез. Чеснок в этом соусе тоже приветствуется, но главное, чтобы в нем обязательно была кипяченая вода, тогда он спокойно простоит в холодильнике 3–4 дня.

Куриный соус с лечо

1 час 31 минута

Куриный соус с лечо

Фишке с добавлением лечо в соус я научилась у свекрови. Получилось весьма неплохо. Предлагаю оценить и вам.

Песто из петрушки и грецких орехов с филе анчоуса

Песто из петрушки и грецких орехов с филе анчоуса

Песто из петрушки и орехов придает изюминки вкус чеснока, который также присутствует в составе блюда. Соус отлично подходит к макаронам, также его можно добавить к пицце, а если песто намазать на ломтик хлеба, то получатся бутерброды, которые точно привлекут внимание внешним видом.

Пикантный сырный соус

Пикантный сырный соус

Соусы, приготовленные на основе сыра хороши абсолютно в любых исполнениях. Они всегда получаются нежными, пикантными и самое главное подходят абсолютно к любому блюду. Сырный соус в предложенной вариации наполнит незабываемым вкусом любое блюдо. Существует множество различных вариантов приготовления сырного соуса.

Куриное филе в сметанном соусе с овощами

Куриное филе в сметанном соусе с овощами

Рецепт нашла в интернете и сразу решила попробовать. Ничуть не пожалела, ведь получается очен вкусно.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении