Выручай
овсяная каша
40 минут
Овсянка а-ля «Ягодный сникерс»
В основе этого завтрака — овсяная каша быстрого приготовления. К ней уже добавили фрукты, но если дополнить хлопья арахисовой пастой и шоколадом, получился вкус известного батончика. Для еще большего сходства украсьте готовое блюдо карамельным топингом и арахисом.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Вода, Молочный шоколад, Овсянка, Разрыхлитель теста, Растительное масло
булочки с корицей
2 часа 30 минут
Скандинавские булочки с корицей
Булочки в скандинавском стиле пекут из пышного дрожжевого теста с большим количеством начинки из корицы, масла и сахара, а сверху глазируют сахарным сиропом до блеска. Благодаря этому золотистая корочка теста становится хрустящей, а внутри выпечка остается пористой, пышной и легкой. Причудливая форма булочек — это свернутая по спирали «косичка» из теста с начинкой.
2
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар
гранола и мюсли
5 минут
Мюсли с консервированными персиками
Очень вкусный и полезный завтрак, который можно приготовить буквально за 5 минут. Достаточно лишь взбить творог с ряженкой, а затем выложить сверху мюсли и консервированные персики. Получится сладко, но не приторно; сытно, но не тяжело.
Ингредиенты: Консервированные персики, Мюсли, Ряженка, Творог
киш
1 час 30 минут
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода (кипяток), Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Ржаные отруби, Семена льна, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
горячие закуски
1 час 10 минут
Закуска из лаваша с сыром
Запеките целиком головку чеснока и лук-шалот. Смешайте с мягким сливочным маслом и смажьте разрезанный вдоль кавказский лаваш. Посыпьте тертым сыром и прогрейте в духовке до румяной корочки. Нарежьте треугольниками и подайте с зеленью. Получится пикантная, очень ароматная и сытная горячая закуска. Дополните чесночно-масляную смесь специями, пряностями, сушеными травами, сделав начинку чуть более или менее острой.
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Лук-шалот, Оливковое масло, Сливочное масло, Соевая паста, Соль, Твердый сыр, Хлопья чили, Чеснок
суфле
1 час
Творожное суфле с ягодным соусом
Благодаря отдельно взбитому белку творожное суфле будет легким, воздушным и пористым. А ягодный соус мягко его пропитает. Дайте манке набухнуть в молоке, смешайте с творогом, желтком и взбитым с сахаром белком. Испеките заготовку в порционных керамических формах и подайте с ароматным соусом из морса.
Ингредиенты: Вишневый ликер, Клюквенный морс, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло, Творог 9% жирности
закуски из сыра
20 минут
Сыр чечил во фритюре
Во фритюре часто жарят моцареллу и камамбер, но для этих целей подойдет и чечил. Чтобы сыр хрустел, его нужно нарезать тонкими полосками. Если оставить кусочки сыра более толстыми, то после обжаривания во фритюре они останутся мягкими внутри и сыр при разламывании будет тянуться. Чечил можно подать с разными соусами или ягодным джемом, чтобы подчеркнуть контраст соленого и сладкого. Для приготовления подойдет как обычный, так и копченый сыр.
1
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сыр чечил
слойки
2 часа 5 минут
Слойки с паштетом
С паштетом вам не придется отдельно готовить начинку для легких, но сытных пирожков. Просто разложите массу на раскатанном слоеном тесте, накройте другим пластом и разрежьте на небольшие квадратные слойки. Возьмите один вид паштета или сделайте ассорти из разных. Чтобы слойки получились еще аппетитнее на вид, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте до золотистого цвета и подавайте к бульону, супу или чаю.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Печеночный паштет, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Черный кунжут
кофе
7 минут
Школьный «капучино»
Посторонитесь, латте на кокосовом и лавандовый раф! Все мы знаем, какой кофе был первым у многих. Школьный «капучино» сложно забыть — сладкий, ароматный, с молочной пенкой. Сохраняйте рецепт того самого кофе из школьной столовой. А если решитесь повторить его, обязательно подайте напиток в граненых стаканах.
Кажется, вас снова вызывают в школу! Но в этот раз за приятностями — поиграть и поучаствовать в розыгрыше подарков. Ищите подробности на странице спецпроекта.
1
Ингредиенты: Вода, Молоко, Молотый кофе, Сахар
тако
45 минут
Тако из слоеного теста
Эти тако, в отличие от классических, запекаются в духовке, и в качестве основы здесь — слоеное тесто, а не тортилья. Так же, как и в традиционном рецепте, сначала нужно обжарить фарш с пряностями. Затем процесс меняется: выложите на противень тертый сыр, положите на него обжаренный фарш и накройте тестом. После 15 минут в духовке основа готова! Добавьте овощи, зелень и подайте с соусом из сметаны и шрирачи.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Говяжий фарш, Желток куриного яйца, Красный лук, Кумин (Зира), Лайм, Пекинская капуста, Перец халапеньо, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Сыр «голландский», Томатная паста, Черный перец молотый, Шрирача
омлет с молоком
30 минут
Сладкий омлет с клюквой и фруктами
Текстура омлета может напомнить бисквит. Она получается такой же воздушной благодаря взбитым яичным белкам. Однако для основы понадобится гораздо меньше муки. Да и духовку включать не придется, так как омлет готовится в сковороде. Чтобы он превратился в десерт, добавьте немного сахара. При подаче украсьте блюдо фруктами и дополните клюквой, протертой с сахаром. Терпкая ягода хорошо подчеркнет сладость плодов и самой основы.
Ингредиенты: Банан, Клюквенное пюре, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яблоки, Яйца
окрошка
40 минут
Окрошка с курицей на айране
Благодаря своей кислинке и небольшому количеству соли айран отлично освежает в жару. А значит этот кисломолочный напиток хорошо подойдет в качестве основы для окрошки вместо кефира или кваса. Сделайте диетический вариант, взяв за основу отварное куриное филе.
Ингредиенты: Айран, Горчица, Зеленый лук, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Редис, Соль
салаты с красным лук...
15 минут
Овощной салат с малиновым винегретом
Подчеркните вкус сезонных овощей пряным малиновым винегретом. Так называют легкий соус на основе лука. Помимо лука и малины для заправки понадобится оливковое масло, лук, мята и бальзамический уксус. В рецепте указано варенье, но подойдут и свежие ягоды, только не забудьте добавить немного сахара для баланса вкусов. Овощи в салат можно нарезать любым удобным способом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Красный болгарский перец, Красный лук, Лук-шалот, Малиновое варенье, Мята, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Соль, Черный перец молотый
пироги с повидлом
40 минут
Пирог из сухарей с прослойкой из повидла
Некоторые кулинары называют такой пирог «Сухарник». Как понятно из названия, для основы понадобятся сухари. Можно взять панировочные или сдобные. Для прослойки подойдет любое повидло, джем или конфитюр. Главное, чтобы сладкая заготовка была в меру плотной, иначе она вытечет во время выпекания.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кефир, Мак (зерна), Молотая корица, Повидло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Сухарики, Яйца
десерты
30 минут
Рулетики из лаваша с вареньем и орехами
Эти простые сладости можно приготовить за несколько минут. Варенье лучше взять в меру густое и с крупными кусочками фруктов или ягод. От его вкуса во многом будет зависеть и вкус десерта. Например, яблочное сделает рулетики больше похожими на штрудель. Равномерно смажьте вареньем лаваш и посыпьте измельченными орехами. Сверните рулетики и запеките в духовке до золотистой корочки.
1
Ингредиенты: Абрикосовое варенье, Армянский лаваш, Грецкие орехи, Куриное яйцо
пироги с творогом
30 минут
Ленивый пирог из лаваша и творога
По вкусу этот быстрый пирог напоминает хачапури. Помимо быстрого приготовления у него есть еще один плюс — простые и доступные ингредиенты. Нарвите руками лаваш и смешайте с творогом, молоком, яйцами и тертым сыром. Останется только подождать 20 минут, пока пирог подрумянится в духовке.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Молоко, Твердый сыр, Творог, Яйца
вафли
1 час
Вафли с паштетом и джемом
Дополните не слишком сладкие, в меру пышные и поджаристые вафли паштетом. Это превратит их из десерта в сытный перекус или плотный завтрак. Деликатный черничный джем оттенит пикантный мясной вкус паштета и сливочные нотки теста. Перед выпеканием дайте основе постоять около получаса, чтобы мука выделила клейковину. Тогда вафли получатся мягкими и будут хорошо держать форму.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Паштет, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыквенные семечки, Черничный джем
тарт
3 часа
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Миндаль, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Фисташки, Хурма
пироги с сыром
1 час 30 минут
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
1
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Кабачок цукини, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сыр «голландский», Чеснок
намазки
5 минут
Масло с редиской и укропом
Редис добавит сливочному маслу легкую пикантность, а укроп сделает массу более ароматной. Перед добавлением слегка отожмите овощи, чтобы избавить их от влаги. Есть такую закуску лучше сразу, времени на приготовление уйдет совсем немного. Масло отлично подойдет к крекерам, поджаренному багету или хлебным палочкам.
1
Ингредиенты: Редис, Сливочное масло, Соленая хлебная соломка, Соль, Укроп, Черный перец молотый
луковые соусы
30 минут
Персиковый соус барбекю
Да-да, с джемом можно приготовить соус к мясу! Он отлично дополнит жареную курицу, колбаски, стейки и шашлык. Впрочем, к баклажанам, шампиньонам и болгарскому перцу на гриле он тоже неплохо подойдет. Смешайте джем с измельченным имбирем и луком. Лучше взять шалот или белый. У них более деликатный вкус. Но если под рукой только репчатый, готовьте с ним. Добавьте чили, горчицу и приправы. Уварите смесь и перелейте в банку. Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 500 мл.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Имбирь, Лук-шалот, Молотая гвоздика, Овощной бульон, Персиковый джем, Сладкий соус чили, Соевый соус, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
алкогольные напитки
5 минут
Коктейль с клюквенным морсом и березовым соком
Два противоречивых ингредиента отлично сочетаются в прохладительном напитке: освежающий вкус лимона здесь соседствует с согревающим имбирем. Разбавьте эту смесь газированной водой, предварительно охладив ее в холодильнике или дополните кубиками льда. Получится очень вкусный, с пряной кислинкой лимонад.
Ингредиенты: Березовый сок, Джин, Клюквенный морс, Лимонный сок, Травяной ликер
