хинкали
Рецепты хинкали — как приготовить сочные хинкали с бульоном: тесто на воде, начинка из баранины, техника заворачивания «хвостиком». Читать далее
хинкали
1 час 15 минут
Хинкали с рубленым куриным филе
Нравится мне заниматься лепкой хинкали, пельменей и вареников. Получается своего рода кулинарная медитация. Потому могу готовить эти блюда часто, но с разными начинками. С рубленым куриным филе хинкали получились удачными!
Ингредиенты: Вода, Кинза, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Хмели-сунели, Яйца
хинкали
1 час 15 минут
Хинкали с мясом, паприкой и кинзой
Шикарное блюдо для семьи или для встречи гостей. Хинкали можно готовить с разным мясом, а вот с большим количеством кинзы в фарше получится настоящий кавказский вкус.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Мясной фарш, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Яйца
Хинкали — вкусное, сытное блюдо из мяса, муки и воды. В Грузии начинку для хинкали традиционно делали из баранины, но в наши дни фарш готовят и из другого мяса: говядины, телятины или свинины. Острые и пряные нотки добавят чеснок, зелень и приправы.
Как готовить хинкали? Это особый вид искусства. Если хотите слепить их по всем правилам, помните, что согласно грузинским традициям идеальное количество складок на тесте — не менее 19. Вкус будет во многом зависеть от толщины теста — важно, чтобы хинкали оставались тонкими, при этом держали форму и начинку. А чтобы она получилась сочной и не жидкой, грузинские повара советуют оставлять фарш минут на двадцать перед готовкой — так он промаринуется и пропитается специями. Рубить мясо лучше вручную, а если хотите прокрутить его через мясорубку, используйте решетку с крупными отверстиями.
В этом разделе мы рассказываем, как приготовить хинкали в домашних условиях: как сделать правильное тесто, какую муку взять, какие пропорции соблюсти, с каким маслом готовить, чтобы результат не разочаровал.
Хинкали можно приготовить на сковороде, в мультиварке, пароварке или отварить в кастрюле. Кстати, вкус блюда зависит и от качества воды, поэтому многие повара готовят его на хорошей минеральной.
хинкали
1 час 15 минут
Сочные хинкали со свининой
Хинкали со свининой — распространенное блюдо грузинской кухни, перед которым сложно устоять.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Вода, Кинза, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
хинкали
1 час 30 минут
Хинкали как в ресторане
Вкусные, ароматные хинкали, которые мы часто едим в ресторанах грузинской кухни, можно легко приготовить в домашних условиях. Я с радостью поделюсь с вами рецептом.
Ингредиенты: Белый лук, Кинза, Пшеничная мука цельнозерновая, Розовый (красный) перец, Соль, Фарш из свинины и говядины, Хмели-сунели, Чеснок
хинкали
2 часа 30 минут
Хинкали с адыгейской солью
Острые, пряные, ароматные!
Ингредиенты: Адыгейская соль, Вода, Зира / Кумин, Кинза, Красный жгучий перец, Минеральная вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Фарш из свинины и говядины, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
хинкали
1 час 31 минута
Сытные хинкали с аджикой
Если Вы давно хотели самостоятельно приготовить хинкали, то сейчас самое время. Главное желание. Процесс не быстрый, поэтому идеально готовить хинкали для субботнего обеда.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Говяжий фарш, Кинза, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
хинкали
1 час 30 минут
Домашние хинкали с бараниной и говядиной
На днях я купил хинкали в магазине и решил, что нужно попробовать приготовить их дома самостоятельно. Этому рецепту меня научил мой друг.
Ингредиенты: Баранина, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Мясной бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль
Читают сейчас
