хинкали
Рецепты хинкали — как приготовить сочные хинкали с бульоном: тесто на воде, начинка из баранины, техника заворачивания «хвостиком». Читать далее
хинкали
1 час 30 минут
Хинкали с говядиной, свининой и курицей
Хинкали — грузинское блюдо, вокруг которого ходит много легенд. Одна из них гласит, что это блюдо готовили в честь грузинской богини солнца Варвары. Поэтому 21 декабря, в Варварин день, на столе обязательно должны быть хинкали. В Тбилиси в меню почти каждого кафе есть хинкали с разными начинками. Самый распространенный рецепт приготовления этого блюда — "калакури" (что в переводе значит "городской") с мясом и зеленью. В классическом же рецепте нет зелени.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Куриное филе, Молотая гвоздика, Молотая зира / кумин, Молотая корица, Молотый кориандр, Мята, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Соль, Укроп, Чесночный соус
хинкали
1 час
Хинкали с бараниной
Хинкали — традиционное грузинское блюдо из тонкого теста и сочной начинки. Чаще всего для начинки используют мясо — говядину или баранину. Хинкали часто сравнивают с пельменями, хотя общей у этих двух блюд является лишь фактура — они, как правило, готовятся из теста и мяса. А вот история у каждого блюда своя. В приготовлении хинкали есть свои секреты, поэтому даже в Грузии хинкали готовят опытные хозяйки.
Ингредиенты: Баранина, Вода, Кинза, Курдючный жир, Куриное яйцо, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Чабер, Черный перец молотый
хинкали
50 минут
Хинкали с колбасой
В современном мире многие не мыслят свою жизнь без колбасы. Мы предлагаем использовать этот продукт несколько в ином варианте. Приготовьте хинкали с колбасой. Колбаса в сочетании с луком и паприкой приобретет совершенно другой вкус. Вы порадуете родных вкусом данного блюда. А узнав об ингредиентах данного блюда вы очень удивите гостей.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец молотый, Колбаса, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
хинкали
1 час 15 минут
Хинкали с мясом, паприкой и кинзой
Шикарное блюдо для семьи или для встречи гостей. Хинкали можно готовить с разным мясом, а вот с большим количеством кинзы в фарше получится настоящий кавказский вкус.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Мясной фарш, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Яйца
хинкали
1 час 40 минут
Хинкали в духовке с майонезом
Хинкали — популярное блюдо, о появлении которого ходит легенда. В легенде говорится о войне с персами, основные битвы которой происходили в горах. Для полноценного питания раненых опытные хозяйки придумали блюдо, в котором был и бульон, и мясо, и лук, и тесто. Так и появились хинкали. За вековую историю сложилось много традиций и правил, связанных с приготовлением хинкали и этикетом их употребления.
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Морковь, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
хинкали
1 час 15 минут
Сочные хинкали со свининой
Хинкали со свининой — распространенное блюдо грузинской кухни, перед которым сложно устоять.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Вода, Кинза, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
хинкали
1 час 30 минут
Домашние хинкали с бараниной и говядиной
На днях я купил хинкали в магазине и решил, что нужно попробовать приготовить их дома самостоятельно. Этому рецепту меня научил мой друг.
Ингредиенты: Баранина, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Мясной бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль
хинкали
1 час 10 минут
Хинкали с картошкой и кинзой
Существует легенда, что хинкали готовят в честь богини солнца Варвары. Именно поэтому на празднике в честь богини обязательно присутствовало это блюдо. Хинкали с овощной начинкой — особая версия традиционного грузинского блюда. Изначально в тесто заворачивали только мясо, но позже решили разнообразить вкус и использовать овощи. Хинкали с картошкой придутся по вкусу тем, кто не ест мясные продукты.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
Хинкали — вкусное, сытное блюдо из мяса, муки и воды. В Грузии начинку для хинкали традиционно делали из баранины, но в наши дни фарш готовят и из другого мяса: говядины, телятины или свинины. Острые и пряные нотки добавят чеснок, зелень и приправы.
Как готовить хинкали? Это особый вид искусства. Если хотите слепить их по всем правилам, помните, что согласно грузинским традициям идеальное количество складок на тесте — не менее 19. Вкус будет во многом зависеть от толщины теста — важно, чтобы хинкали оставались тонкими, при этом держали форму и начинку. А чтобы она получилась сочной и не жидкой, грузинские повара советуют оставлять фарш минут на двадцать перед готовкой — так он промаринуется и пропитается специями. Рубить мясо лучше вручную, а если хотите прокрутить его через мясорубку, используйте решетку с крупными отверстиями.
В этом разделе мы рассказываем, как приготовить хинкали в домашних условиях: как сделать правильное тесто, какую муку взять, какие пропорции соблюсти, с каким маслом готовить, чтобы результат не разочаровал.
Хинкали можно приготовить на сковороде, в мультиварке, пароварке или отварить в кастрюле. Кстати, вкус блюда зависит и от качества воды, поэтому многие повара готовят его на хорошей минеральной.
хинкали
1 час 31 минута
Сытные хинкали с аджикой
Если Вы давно хотели самостоятельно приготовить хинкали, то сейчас самое время. Главное желание. Процесс не быстрый, поэтому идеально готовить хинкали для субботнего обеда.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Говяжий фарш, Кинза, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
хинкали
1 час 15 минут
Хинкали с рубленым куриным филе
Нравится мне заниматься лепкой хинкали, пельменей и вареников. Получается своего рода кулинарная медитация. Потому могу готовить эти блюда часто, но с разными начинками. С рубленым куриным филе хинкали получились удачными!
Ингредиенты: Вода, Кинза, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Хмели-сунели, Яйца
