Капкейки с вишней и белковым кремом

Капкейки с вишней и белковым кремом

Капкейки — эти маленькие пирожные с фруктово-ягодной начинкой и украшением из крема или глазури подают к чаю, кофе или как самостоятельное лакомство. Их несложно приготовить дома из самого простого теста на основе сметаны. В качестве начинки используйте вишню или смородину, он дадут необходимую кислинку и превосходный аромат. Украсить такие капкейки можно пышным белковым или сливочным кремом, шоколадной глазурью и орешками.
Калории
427,8 кКал
Белки
4,07 грамм
Жиры
29,89 грамм
Углеводы
38,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

3 из 5
Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Нет остроты
Кухня
американская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

7 ст. л. = 140 г
3 стакан = 390 г
1 стакан = 180 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
1 ч. л. = 5 г
2 шт. = 120 г
2 стакан = 380 г

Для начинки и крема

150 г
1 ч. л. = 5 г
20 г
3 шт. = 99 г
2 г
1 стакан = 180 г
50 г
1 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просеивайте муку перед приготовлением капкейков, чтобы сделать их по-настоящему воздушными и легкими.

Шаг 1

Приготовьте тесто для капкейков. Для этого слегка взбейте яйца и сахар, добавьте соль, масло и сметану. Разрыхлитель для теста смешайте с мукой и замесите полужидкое тесто.

Шаг 2

Заполните формочки на треть и выпекайте капкейки в разогретой духовке 10 минут при температуре 180 ℃ до готовности.

Шаг 3

Для приготовления начинки соедините вишню, сахар и крахмал в сотейнике. Варите на тихом огне, пока начинка слегка не загустеет. Наполните этой начинкой охлажденные капкейки.

Шаг 4

Чтобы приготовить белково-заварной крем выполняйте одновременно такие два действия. В сотейник добавьте сахар и воду и варите на тихом огне около 10 минут. Готовность карамели определите так: ложкой возьмите немного кипящей карамели и капните в холодную воду. Если из карамели можно скатать шарик, значит карамель готова. Одновременно взбивайте белки с щепоткой соли в течение 10 минут до хороших пиков. Горячую карамель вылейте очень тонкой струйкой не прекращая взбивать белки. Продолжайте взбивать ещё 10 минут. Эта масса должна стать очень густой. Выложите белково-заварной крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на охлаждённые капкейки. Украсьте ягодами вишни.

произвести впечатление

Подавайте капкейки в качестве десерта к чаю или кофе. Такие капкейки можно уложить в коробку и преподнести в качестве небольшого презента.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Аватар автора
Мадам Ф.
Антисанитарные капкейки
капкейк
1 час 25 минут

Антисанитарные капкейки

Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Черный чай, Финики, Шоколадная глазурь, Молоко 2,5% жирности, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Молотая корица, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Молотый кардамон, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая гвоздика, Сода, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотая гвоздика, Молотый кардамон, Мускатный орех
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении