20 ноября 2021

Шоколадные капкейки с малиновым джемом внутри

Капкейк — это небольшие кексики, которые считаются традиционным американским лакомством и выпекаются в бумажных формочках, за счет чего долго остаются свежими. Они готовятся гораздо быстрее, чем обычный торт. Сверху их покрывают глазурью или различным кремом, а украшают свежими ягодами и фруктами.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории: 328,08 кКал
Белки: 8 грамм
Жиры: 18,88 грамм
Углеводы: 34,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для капкейков и крема

Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Какао-порошок	40 г
Сахар	120 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Растительное масло	70 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Вода (кипяток)	100 мл = 100 г
Сливки 33% жирности	140 мл = 140 г
Сливочный сыр	140 г
Сахарная пудра	3 ст. л. = 75 г

Для начинки и украшения

Малиновый джем	по вкусу
Малина	по вкусу
Кондитерская посыпка	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте домашний джем, приготовленный своими руками, так он будет содержать только натуральные и качественные продукты.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте все необходимые ингредиенты, муку и какао просейте с помощью сита. Сливки и сливочный сыр охладите, лучше оставить на ночь в холодильнике.

Шаг 1

Смешайте все сухие ингредиенты, перемешайте, добавьте масло, яйцо и кипяток, быстро перемешайте до однородного состояния, заполните формочки тестом на 2/3 части, т.к. оно хорошо поднимается.

Шаг 2

Выпекайте капкейки при температуре 180 ⁰С около 20 минут. После дайте остыть и сделайте в них углубления специальной насадкой или ножом. Отверстия заполните джемом.

Шаг 3

Приготовьте крем, для этого переложите в чашу миксера сливки, сливочный сыр и сахарную пудру, все хорошо взбейте до устойчивых пиков. Крем переложите в кондитерский мешок с насадкой и выдавите крем на капкейк в виде шапочки.

произвести впечатление

Чтобы капкейки были еще более привлекательными внешне и аппетитными, как в ресторане, аккуратно, не повредив шапочку из крема, украсьте свежими ягодами, кондитерской посыпкой, вставьте веточку мяты рядом с ягодой, чтобы оно было еще более ярким.