11 ноября 2021

Яичная лапша с кукурузой

Это блюдо поражает всем: нежностью кукурузы, остротой перца халапеньо и ароматом жареного бекона. Если хочется более диетического варианта, можно вместо бекона использовать жареную курицу или индейку. Яичная лапша отличается от остальных видов наличием в составе продукта яиц или яичного порошка. Причем при изготовлении могут быть использованы только белки или желтки куриных яиц. От этого зависит конечный цвет макаронного изделия. Яичная лапша содержит больше полезных веществ, чем пшеничная.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 208,83 кКал
Белки: 7,71 грамм
Жиры: 7,6 грамм
Углеводы: 26,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Яичная лапша	450 г
Кукуруза	4 шт. = 1200 г
Бекон	150 г
Перец халапеньо	0,5 шт. = 7,5 г
Пармезан	30 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сушеный тимьян / чабрец	2 ч. л. = 4 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Белое вино	4 ст. л. = 72 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

1 пучок = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените бекон на курицу, индейку или другое нежирное мясо.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите кукурузу от листьев и волокон, помойте ее и обсушите, разрежьте на несколько частей. Помойте и обсушите перец халапеньо и петрушку. Очистите халапеньо от семян, мелко нарежьте. Петрушку порубите. Почистите, ополосните и измельчите чеснок. Помойте яйца, разбейте их и отделите желтки. Порежьте бекон тонкими полосками. Натрите пармезан на мелкой терке. Зеленый лук ополосните и мелко нарежьте.

Шаг 1

Сварите лапшу. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Когда закипит, подсолите ее, всыпьте лапшу и варите столько, сколько указано в инструкции. Затем с помощью дуршлага слейте кипяток с лапши, оставив 1 стакан жидкости.

Шаг 2

Обжарьте бекон и кукурузу. Раскалите на сковороде масло, выложите бекон и кукурузу. Жарьте на среднем огне около 5 минут до коричневого оттенка бекона, помешивая. Затем добавьте халапеньо, чеснок, приправьте тимьяном, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты. Затем всыпьте петрушку, влейте вино, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока не выкипит жидкость.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. Взбейте желтки и аккуратно их введите в оставшуюся после макарон воду, помешивая. Затем влейте эту смесь в сковороду к бекону и кукурузе. Добавьте в сковороду лапшу, перемешайте. Переложите блюдо на тарелку, посыпьте сыром, быстро и энергично перемешайте в течение пары минут.