2 января 2022

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK7kEMqcv

Перекрёсток вкусов и идей

Запеченная утка с кукурузой

Приготовьте на праздник утку целиком, запеченную с кукурузой. Используйте не свежую или консервированную кукурузу, а крупу. Сделать вкусное блюдо вам помогут следующие советы. Чтобы получить хрустящую корочку, облейте тушку кипятком. Для сохранения сочности и мягкости используйте фольгу или рукав для запекания. Придайте утке прекрасный аромат и вкус, используя различные травы, например, петрушку или тимьян.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории203,91кКал

Белки7,52грамм

Жиры13,64грамм

Углеводы13,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Утка	1.3 кг = 1300 г
Кукурузная крупа	0.5 стакан = 72.5 г
Молоко 3,2%	0.5 стакан = 100 г
Сливки 10% жирности	0.5 стакан = 105 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Чеснок	5 зубчик = 25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	1.5 ч. л. = 10.5 г
Паприка	0.25 ч. л. = 0.75 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Сушеный тимьян / чабрец	1 ч. л. = 2 г

Для подачи

Кукуруза	3 шт. = 900 г
Курага	20 шт. = 260 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделайте блюдо полезнее. Для этого исключите сливки, увеличив количество молока, и сократите остроту, убрав перец красный молотый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Утку помойте, обсушите, опалите и обдайте кипятком. Промойте кукурузную крупу. Морковь и болгарский перец помойте, затем почистите репчатый лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Промойте курагу и початки кукурузы. Курагу замочите в кипятке на 20 минут, слейте и просушите, а початки кукурузы сварите и нарежьте круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Подготовьте рукав для запекания, толстую нить с иголкой и прогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Замаринуйте утку и порежьте овощи. Натрите птицу смесью из 1 ч.л. соли, красного и черного молотого перца. Чеснок раздавите или измельчите ножом и положите внутрь утки. Оставьте утку мариноваться в холодильнике на 2 часа. Овощи порежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Подготовьте начинку. На растительном масле пожарьте овощи до мягкости. В сотейнике смешайте молоко, воду и сливки, доведите до кипения и сварите кукурузную кашу в течение 10 минут. Затем добавьте ее к овощам, перемешайте, добавьте оставшуюся соль, тимьян и уберите с плиты.

Шаг 3

Начините и запеките утку. В маринованную утку положите овощи с кукурузной кашей и зашейте. Уложите утку в рукав и поставьте запекаться в разогретую духовку на 2 часа. При необходимости за 20 минут до готовности откройте рукав, чтобы дать образоваться корочке.