9 ноября 2021

Запеченный молочный поросенок с чесноком в духовке

Такое невероятное красивое, вкусное и богатое блюдо, молочный поросенок в духовке, готовят не каждый день, а только по особым и большим праздникам! Поэтому попробуйте приготовить поросенка по данному рецепту и у вас получится просто шикарное блюдо на праздничном столе.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории 114,27 кКал

Белки 19,36 грамм

Жиры 3,93 грамм

Углеводы 0,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Тушка поросенка	1 шт. = 4000 г
Растительное масло	30 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Соль	5 ч. л. = 35 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Специи	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Лимон	1 шт. = 120 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При выборе поросенка внимательно рассмотрите его кожный покров, поросенок должен быть нежного, светлого окраса, без лишних кровоподтеков, слизи и повреждений. Поросенок должен быть со свежим и ароматным вкусом. Поросенка выбирайте по размеру, такого, чтобы он поместился в вашу духовку и на ваш противень.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушку поросенка, тщательно промоете и поскребите острым ножиком, и аккуратно избавьтесь от все грязных пятнышек. Промойте поросенка под водой , а после замочите его поросенка в соленой воде, желательно пару раз сменить воду на новую. Чеснок очистите, лимон и зелень промойте.

Шаг 1

Очищенный чеснок нарубите мелко (можете заменить чеснок на уже готовый - сушеный). Смешайте в глубокой тарелке измельченный чеснок с солью, острой горчицей, рубленной зеленью ( по желанию), молотый черный перец и соевым соусом и все тщательно перемешайте. К готовой острой смеси добавьте рафинированное растительное масло и все перемешайте.

Шаг 2

Сливочным маслом обмажьте все самые нежные деликатесные части поросенка - ушки, пятак и хвостик. Затем намажьте поросенка приготовленной смесью со всех сторон.На подготовленный жаропрочный противень налейте воду, добавьте туда лавровый лист и выложите поросенка в противень. Обязательно обверните в фольгу самые нежные части тушки, пятачок, ушки и хвостик, потому что они первым делом подгорят при готовке.

Шаг 3

Отправляйте противень в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 170 градусов. По истечению часа достаньте поросенка и полейте его выделившейся жидкостью с противня. Увеличьте температуру духовки до 200 градусом и отправляйте дальше готовиться поросенку на полчаса - час, все зависит от размеров тушки.

Шаг 4

Доставайте очень аккуратно зарумянившегося поросенка из горячей духовки, снимите всю фольгу, острой зубочисткой проверьте мясо на его готовность , если после прокола вытекает прозрачный сок - это значит что мясо готово и его можно подавать к столу.

произвести впечатление

Перед подачей поросенка на стол, можете его украсить, из черного перца или темных ягод сделайте поросенку глаза. По контуру блюда украсьте нарезанными лимоном, добавьте большое количество зелени и у вас получится шикарный кулинарный шедевр!