Хачапури на молоке с начинкой из моцареллы и овечьего сыра
Хачапури на молоке с начинкой из моцареллы и овечьего сыра — блюдо грузинского происхождения. Оно представляет собой лодочку из теста с начинкой из сыра, сверху залитого яйцом. Слово «хачапури» происходит от грузинских слов «хачо» — творог и «пури» — хлеб. Такая выпечка получается воздушной и нежной, со сливочно-творожным вкусом, благодаря начинке.
- Калории
- 264,33 кКал
- Белки
- 11,38 грамм
- Жиры
- 16,27 грамм
- Углеводы
- 18,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 125 мл = 125 г | |
| 125 мл = 125 г | |
| 8 шт. = 480 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 400 г | |
| 12 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 200 г | |
| 250 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Молоко и воду подогрейте до температуры 40-45 °C. Сливочное масло поставьте в морозилку на 10-15 минут, затем натрите на крупной терке. Куриные яйца тщательно вымойте. Противень застелите пергаментом, смазанным растительным маслом.
Шаг 1
Для начала сделайте опару: раскрошите в миску дрожжи, добавьте сахар, 3 ст.л. муки, теплую воду и молоко. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем добавьте в миску 1 яйцо, оливковое масло и соль, перемешайте. Добавляя небольшими порциями муку, замешайте тесто.
Шаг 2
Хорошенько вымесите тесто 5-8 минут, до состояния пока оно еще липкое, но уже не пристает к рукам. Накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте подниматься на 1 час. После чего снова вымесите тесто и оставьте в теплом месте еще на час. Моцареллу и овечий сыр натрите на крупной терке и смешайте с измельченным сливочным маслом.
Шаг 3
Готовое тесто слегка обомните и разделите на 7 одинаковых колобков. Каждый раскатайте в лепешку толщиной 3 мм. На противоположные края лепешки выложите полоской немного начинки и заверните их к центру. Сверху и снизу защипните. Должна получиться форма лодочки. Повторите так с каждой лепешкой и перенесите их на противень.
Шаг 4
В середину каждой лодочки выложите начинку и поставьте их запекаться в разогретую до 200°C духовку примерно на 25 минут. Когда хачапури приобретут золотистый цвет, вбейте в каждое по 1 яйцу так, чтоб желток остался целым. Поставьте в духовку еще на 5 минут, до побеления яичного белка.
произвести впечатление
Подавайте хачапури на молоке с начинкой из моцареллы и овечьего сыра горячими, присыпав их свежей мелко нарубленной зеленью или зеленым луком. Кушать их следует, отламывая краешек и обмакивая его в жидкий яичный желток.
Сделать полезнее:
Для того чтобы сделать хачапури на молоке с начинкой из моцареллы и овечьего сыра полезней, попробуйте заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде
Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.
хачапури
1 ч 45 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
