Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Маринованная скумбрия с клюквой

Name: Маринованная скумбрия с клюквой
Prep time: 20 min
Total time: 500 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Скумбрия 1 шт. = 400 г; Приправа для рыбы 0,5 ч. л. = 1,5 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Красное вино 0,2 стакан = 40 г; Столовый уксус 9% 3 ст. л. = 45 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Замороженная клюква 4 ст. л. = 80 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Корица 0,5 ч. л. = 2 г; Черный перец молотый по вкусу; Картошка 200 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 500 мин | 🔥 Калорийность: 114,44 ккал | 🍽 Порций: 4

28 октября 2021

(1)

Купить продукты

Маринованная скумбрия с клюквой

Маринованная скумбрия с клюквой — идеальная закуска для праздничного стола. Ее можно подать с отварным картофелем или в качестве полноценного блюда. Слабосоленая скумбрия отлично сочетается с кисло-сладким маринадом из клюквы. Пикантность блюду добавляет пряная корица и красное вино. Если используется замороженная рыба, постарайтесь заранее ее разморозить. Можно переложить скумбрию из морозилки в холодильник и оставить там на ночь. Рыба подтает, и ее будет легче почистить.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 114,44 кКал
Белки: 7,96 грамм
Жиры: 5,52 грамм
Углеводы: 7,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 8 часов 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Пищевые добавки, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда и маринада

Скумбрия	1 шт. = 400 г
Приправа для рыбы	0,5 ч. л. = 1,5 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Красное вино	0,2 стакан = 40 г
Столовый уксус 9%	3 ст. л. = 45 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Замороженная клюква	4 ст. л. = 80 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Корица	0,5 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Картошка

200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо поваренной соли используйте морскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите скумбрию, промойте ее, удалите голову, кости и плавники. Клюкву достаньте из холодильника и разморозьте ее. Лук очистите от шелухи, помойте и порежьте полукольцами. Достаньте банку и крышку, простерилизуйте их. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Сделайте маринад. Положите в емкость с водой соль, уксус, перец, сахар, корицу и лавровый лист, поставьте на плиту и готовьте до кипения. Затем варите еще пару минут, налейте вино, засыпьте клюкву и лук. Все прогрейте до закипания и готовьте 3 минуты на слабом огне. Уберите из кастрюли лавровый лист и половину клюквы. Содержимое кастрюлю измельчите блендером до состояния пюре. Снова добавьте выложенную клюкву и лавровый лист. Оставьте маринад остужаться.

Шаг 2

Замаринуйте рыбу. Разрежьте рыбу на две части, обваляйте ее в соли и специях, оставьте на 2 часа. Соленую скумбрию положите в маринад и поставьте в холодильник на 6 часов. Иногда переворачивайте рыбу, чтобы она лучше замариновалась. Затем разрежьте ее на дольки, переложите их в банку и залейте маринадом. Закройте банку крышкой и поместите ее в холодильник. Храните маринованную рыбу не дольше недели.