Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Синнабоны с ликером

Name: Синнабоны с ликером
Prep time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 12 порций
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 550 г; Сухие дрожжи 8 г; Яйца 2 шт. = 120 г; Молоко 250 мл = 250 г; Сливочное масло 160 г; Соль 5 г; Тростниковый сахар 200 г; Корица 25 г; Молотый имбирь 1 ст. л. = 14 г; Сливочный сыр 125 г; Сахарная пудра 100 г; Ликер Амаретто 2 ст. л. = 34 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 225 мин | 🔥 Калорийность: 324,06 ккал | 🍽 Порций: 12

29 августа 2023

(2)

Купить продукты

Синнабоны с ликером

Перед вами рецепт булочек как в магазине. Они ничуть не хуже покупных! Попробуйте!

Алла Г.

Читатель и автор Food.ru

Калории: 324,06 кКал
Белки: 7,51 грамм
Жиры: 12,07 грамм
Углеводы: 45,78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 45 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная	550 г
Сухие дрожжи	8 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Молоко	250 мл = 250 г
Сливочное масло	160 г
Соль	5 г
Тростниковый сахар	200 г
Корица	25 г
Молотый имбирь	1 ст. л. = 14 г
Сливочный сыр	125 г
Сахарная пудра	100 г
Ликер Амаретто	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Подготовим опару для теста: в теплое молоко добавим 2 чайные ложки сахара и сухие дрожжи. Оставим на 10 минут подходить.

Шаг 2

В большую миску просеем муку, сделаем по центру углубление и добавим растопленное сливочное масло (80 г), соль, сахар (140 г) и 2 яйца комнатной температуры.

Шаг 3

Поставим чашу в планетарный миксер и перемешаем ингредиенты в течение 5 минут (можно сделать лопаткой). Тесто получается достаточно липкое.

Шаг 4

Переложим тесто на доску, припыленную мукой и вымесим тесто вручную в течение 5-6 минут. Если тесто все еще липкое, понемногу добавим еще муки.

Шаг 5

Тесто надо будет поставить подниматься, для этого смажем чашу оливковым маслом, положим туда тесто, обмажем его маслом со всех сторон.

Шаг 6

Смочим полотенце в теплой воде, выжмем его и накроем им нашу чашу. Поставим ее в духовку на расстойку (при температуре 45 градусов) на 1,5 часа.

Шаг 7

Пока тесто подходит, подготовим начинку: смешаем тростниковый сахар, корицу и имбирь.

Шаг 8

Тесто увеличилось в 2,5 раза.

Шаг 9

Перекладываем тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, и раскатываем. Чем тоньше оно будет раскатано, тем больше слоев у нас получится. Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом (80 г), оставив полоску шириной 2 см по длинному краю без смазки – это будет место склейки.

Шаг 10

Посыпаем тесто начинкой.

Шаг 11

Скатываем тесто в рулет по длинному краю. Кончик без масла смачиваем небольшим количеством воды и закрываем рулет.

Шаг 12

Делим рулет на 12 частей шириной 4-5 см. Эта ширина практически совпадает с высотой той формы, в которой они будут выпекаться.

Шаг 13

Выкладываем булочки в форму с пергаментом, разрезом наверх. Если они получились слишком высокими, можно их чуть сплюснуть. Между булочками должно остаться расстояние.

Шаг 14

Накрываем булочки влажным полотенцем и даем постоять в теплом месте 30 минут.

Шаг 15

Приготовим крем: смешаем сливочный сыр (рикотта), сахарную пудру, 1 столовую ложку молока и 2 столовые ложки амаретто (можно заменить коньяком).

Шаг 16

Взбиваем до общей массы.

Шаг 17

Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (режим конвекция) в течение 20 минут. Через 20 минут проверяем готовность зубочисткой.