28 марта 2022

Филе индейки с асафетидой

Филе индейки, приготовленное по этому рецепту, представляет собой вкусное и полезное блюдо, в котором нежное мясо прекрасно сочетается с питательной чечевицей и ароматными специями. Чтобы мясо получилось сочным, его маринуют в греческом йогурте, добавляя лимонный сок и различные приправы, среди которых — асафетида, пряная специя восточной кухни. Готовая индейка отличается приятным ароматом и удивительным вкусом. Чечевицу можно заменить крупой по вкусу.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории151,33кКал

Белки8,31грамм

Жиры8,76грамм

Углеводы7,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 10 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Ближневосточная, средиземноморская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	600 г
Греческий йогурт	300 г
Красная чечевица	250 г
Вода	2 стакан = 400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Асафетида	1 ч. л. = 5 г
Зира / Кумин	0.5 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза

2 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Йогурт приготовьте самостоятельно. Домашний продукт получится намного натуральнее, поэтому принесет больше пользы здоровью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки вымойте и обсушите, очистите мясо от пленок и прожилок. Лимон промойте и выжмите из него сок. Лук очистите от шелухи и помойте, затем нарежьте мелкими кубиками. Промойте чечевицу. Также подготовьте фольгу, пищевую пленку, противень и сотейник.

Шаг 1

Подготовьте мясо. В глубокую миску выложите греческий йогурт. Добавьте к нему асафетиду, кумин, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Готовую смесь тщательно перемешайте. Филе индейки опустите в готовый маринад, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов.

Шаг 2

Приготовьте индейку. Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Противень застелите фольгой. Филе индейки оботрите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего маринада. Затем выложите мясо на противень и поставьте в духовку на 40-50 минут до полного приготовления.

Шаг 3

Приготовьте гарнир. В сотейник влейте оливковое масло и разогрейте. Добавьте лук и обжарьте его в течение нескольких минут, помешивая. После этого добавьте к луку чечевицу и немного асафетиды. Залейте ингредиенты водой и оставьте вариться на 30 минут, периодически помешивая. Готовый гарнир приправьте солью и перцем по вкусу.

произвести впечатление

Готовое филе нарежьте порционными кусочками. На тарелку для подачи выложите гарнир из чечевицы, сверху разложите кусочки индейки. В качестве украшения используйте кинзу. Зелень вымойте и измельчите. Посыпьте кинзу на индейку и подайте блюдо к столу.