28 марта 2022

Филе индейки с асафетидой

Филе индейки, приготовленное по этому рецепту, представляет собой вкусное и полезное блюдо, в котором нежное мясо прекрасно сочетается с питательной чечевицей и ароматными специями. Чтобы мясо получилось сочным, его маринуют в греческом йогурте, добавляя лимонный сок и различные приправы, среди которых — асафетида, пряная специя восточной кухни. Готовая индейка отличается приятным ароматом и удивительным вкусом. Чечевицу можно заменить крупой по вкусу.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 151,33 кКал

Белки 8,31 грамм

Жиры 8,76 грамм

Углеводы 7,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 10 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Ближневосточная, средиземноморская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	600 г
Греческий йогурт	300 г
Красная чечевица	250 г
Вода	2 стакан = 400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Асафетида	1 ч. л. = 5 г
Зира / Кумин	0,5 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза

2 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Йогурт приготовьте самостоятельно. Домашний продукт получится намного натуральнее, поэтому принесет больше пользы здоровью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки вымойте и обсушите, очистите мясо от пленок и прожилок. Лимон промойте и выжмите из него сок. Лук очистите от шелухи и помойте, затем нарежьте мелкими кубиками. Промойте чечевицу. Также подготовьте фольгу, пищевую пленку, противень и сотейник.

Шаг 1

Подготовьте мясо. В глубокую миску выложите греческий йогурт. Добавьте к нему асафетиду, кумин, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Готовую смесь тщательно перемешайте. Филе индейки опустите в готовый маринад, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов.

Шаг 2

Приготовьте индейку. Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Противень застелите фольгой. Филе индейки оботрите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего маринада. Затем выложите мясо на противень и поставьте в духовку на 40-50 минут до полного приготовления.

Шаг 3

Приготовьте гарнир. В сотейник влейте оливковое масло и разогрейте. Добавьте лук и обжарьте его в течение нескольких минут, помешивая. После этого добавьте к луку чечевицу и немного асафетиды. Залейте ингредиенты водой и оставьте вариться на 30 минут, периодически помешивая. Готовый гарнир приправьте солью и перцем по вкусу.

произвести впечатление

Готовое филе нарежьте порционными кусочками. На тарелку для подачи выложите гарнир из чечевицы, сверху разложите кусочки индейки. В качестве украшения используйте кинзу. Зелень вымойте и измельчите. Посыпьте кинзу на индейку и подайте блюдо к столу.