5 апреля 2022

Постный овощной суп с горохом

Постный гороховый суп готовится из колотого гороха. Варится он быстрее цельного, а также не требует замачивания. Горох содержит большое количество белка и клетчатки, необходимой для поддержки работы ЖКТ. Употребление бобовых и супа из них хорошо насыщает и дает организму энергию, так как они содержат большое количество углеводов. Кастрюлю, в которой будет вариться горох, выбирайте с толстым дном и стенками. Так он проварится равномерно и не подгорит.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории68,65кКал

Белки2,44грамм

Жиры2,32грамм

Углеводы9,13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Вода	7.5 стакан = 1500 г
Горох колотый	1 стакан = 170 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Корень сельдерея	0.5 шт. = 250 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для сухариков и подачи

Белый хлеб	5 ломтик = 125 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Прованские травы	0.5 ч. л. = 1 г
Сушеный чеснок	0.5 ч. л. = 1.5 г
Кинза	0.5 пучок = 15 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления используйте морскую соль. Она очищена естественным способом, является натуральным продуктом, соответственно, полезнее для организма.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи очистите и ополосните. Картофель и корень сельдерея нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Горох тщательно промойте, залейте холодной водой на 60 минут, затем промойте, воду слейте. Чеснок пропустите через пресс. Кинзу ополосните, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Ломтики постного хлеба порежьте на некрупные кубики, толщиной 1-1,5 см. Поставьте духовку разогреваться до 220 градусов.

Шаг 1

Приготовьте сухарики. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. Выложите нарезанный хлеб, посыпьте прованскими травами и сушеным чесноком. Сбрызните ломтики 1 ст. л. растительного масла, стараясь распределить его равномерно. Поставьте сухари сушиться в разогретую духовку на 5-7 минут. Затем выключите духовой шкаф и дождитесь полного остывания. На это может уйти приблизительно 60 минут.

Шаг 2

Сделайте зажарку. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло и разогрейте. Всыпьте измельченный лук и тертую морковь. Часто перемешивая, жарьте овощи 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Завершите приготовление супа. В кастрюле вскипятите воду и засыпьте горох. Снимите пену, после повторного закипания добавьте картофель, варите примерно 7-8 минут и опустите в кастрюлю корень сельдерея. Готовьте 5-7 минут и переложите к супу зажарку. Варите под крышкой на медленном огне, пока горох не разварится. Для этого потребуется приблизительно 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте чеснок и перемешайте. Снимите пробу, посолите и поперчите по вкусу.