31 июля 2022

Овощное рагу с лавровым листом

Рагу, приготовленное с лавровым листом, получается особенно ароматным. Лист лавра обладает множеством полезных свойств и является природным антисептиком. Есть определенные правила, когда и насколько по времени класть ароматные листики в то или иное блюдо. В тушеные овощи лаврушку можно добавить в начале готовки, а в густые супы — за 10-15 минут до окончания варки. Если вам не нравится слишком резкий вкус блюд, извлеките лавровый лист после приготовления.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории144,45кКал

Белки4,87грамм

Жиры9,28грамм

Углеводы10,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	3 шт. = 360 г
Белокочанная капуста	0.25 кочан = 222.5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Черный перец горошком	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для тефтелей и подачи

Мясной фарш	350 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Панировочные сухари	1 ст. л. = 15 г
Черный перец молотый	по вкусу
Зира / Кумин	по вкусу
Молотая куркума	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Салатные листья	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Овощи по возможности берите домашние. Фарш приготовьте самостоятельно из нежирных кусочков свежего мяса.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель, лук, морковку очистите и помойте. Капусту и зелень ополосните под проточной водой. Лук мелко порежьте. Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте небольшими кубиками, картофель — кубиками со стороной 2 см. Приготовьте противень. Разогрейте духовку до 220 градусов.

Шаг 1

Приготовьте тефтели. Разогрейте сковороду и обжарьте в масле половину лука. Дайте ему остыть, затем соедините его с фаршем, сухарями, солью и специями. Тщательно перемешайте. Сформируйте тефтельки небольшого размера и отправьте их на противень. Сбрызните их маслом. Поставьте в духовку и готовьте в течение 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте овощи. Поставьте на огонь кастрюлю и обжарьте в масле лук и морковку в течение 3 минут. Выложите капусту, а через 4 минуты — картофель. Готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, перемешайте.

Шаг 3

Завершите приготовление блюда. Сверху на овощи выложите тефтели. Залейте водой так, чтобы она на половину прикрыла тефтели. Прикройте крышкой и тушите в течение 20 минут на небольшом огне. Соедините сахар, томатную пасту, 50 мл воды. Вылейте эту смесь в кастрюлю. Перемешайте так, чтобы тефтели остались сверху. Готовьте еще 20 минут. Жидкости должно остаться чуть-чуть.