22 июня 2022

Овощное рагу с лапшой

Овощное рагу со свининой и лапшой — оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Лапша представляет собой тонкие макаронные изделия, выполненные в виде ленты. В зависимости от использовавшейся для их приготовления муки они бывают пшеничными, гречневыми, рисовыми. Последние два вида не содержат глютен. Есть лапша быстрого приготовления, которая не требует варки: ее достаточно залить кипятком. Овощи для рагу можно взять любые — в этом рецепте используются лук, морковь и стеблевой сельдерей.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории133,04кКал

Белки10,58грамм

Жиры5,98грамм

Углеводы6,74грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиное филе	900 г
Лапша	300 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Вода	1 стакан = 200 г
Стебель сельдерея	3 шт. = 135 г
Подсолнечное масло рафинированное	4 ст. л. = 68 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Молотый кориандр	0.5 ч. л. = 1 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень	по желанию
Помидоры черри	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было более полезным, используйте лапшу из твердых сортов пшеницы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину помойте и обсушите. Лук и морковь очистите и помойте. Стебли сельдерея, зелень помойте и обсушите. Мясо нарежьте кубиками со стороной 2-3 см, морковку — кружочками, стебли сельдерея — ломтиками, лук — полукольцами, чеснок измельчите.

Шаг 1

Обжарьте ингредиенты. Поставьте на огонь сотейник, добавьте половину масла и выложите свинину. Обжарьте ее в течение 6 минут помешивая. Кусочки должны подрумяниться. Переложите свинину на тарелку. Долейте в сотейник масло, слегка обжарьте все овощи. На это уйдет примерно 7 минут.

Шаг 2

Приготовьте рагу. Отправьте в сотейник мясо, корицу, кориандр, муку. Посолите по вкусу. Перемешайте. Добавьте в овощи воду или бульон, лавровый лист. Установите умеренный огонь, накройте сотейник крышкой, готовьте рагу в течение 20 минут.

Воду в рагу вливайте медленно, чтобы не появились мучные комки.

Шаг 3

Завершите приготовление блюда. Положите лапшу в кипящую воду, посолите. Варите на 2 минуты меньше того времени, которое указано на упаковке. Это нужно, чтобы она в дальнейшем пропиталась соусом, но не разварилась. Слейте лишнюю воду. Выложите лапшу в рагу и перемешайте.

произвести впечатление

Подайте овощное рагу с лапшой на широких плоских тарелках или в горшочках. Приготовленное блюдо будет более ярким, если оформить его рубленой зеленью и помидорами черри.