18 июля 2022

Сладкое овощное рагу с ванильным сахаром

Необычное овощное рагу с ванильным сахаром, медом, изюмом и орехами станет отличным десертом для любителей полезных сладких блюд. Тыква богата веществами, которые способны очистить организм, улучшить обмен веществ и пищеварение. А мед может укрепить иммунитет и справиться с простудой. Ванильный сахар добавляет блюду приятный аромат и вкус ванили. При желании его можно сделать самостоятельно — нужно лишь смешать сахарную пудру с измельченными семенами из стручка ванили.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 85,44 кКал
Белки: 1,85 грамм
Жиры: 2,95 грамм
Углеводы: 14,43 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Тыква	1 шт. = 1800 г
Вода	1,25 стакан = 250 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Тростниковый сахар	2 ст. л. = 50 г
Ванильный сахар	2 ч. л. = 16 г
Корень имбиря	5 г
Изюм	0,75 стакан = 142,5 г
Миндаль	0,75 стакан = 97,5 г
Корица	1 ч. л. = 4 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте оливковое или кунжутное масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите тыкву и корень имбиря от кожуры, лук — от шелухи. Вымойте овощи и орехи, просушите их бумажными полотенцами. Натрите имбирь на мелкой терке. Замочите изюм ненадолго в прохладной воде. Подогрейте сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 1

Подготовьте продукты. Нарежьте тыкву кубиками. Нашинкуйте лук полукольцами. Измельчите миндаль. На сковороду с маслом выложите лук, обжарьте его до мягкости и прозрачности.

Шаг 2

Приготовьте рагу. Выложите в кастрюлю лук, тыкву, влейте воду, добавьте сахар и мед. Варите все 10 минут на слабом огне. Затем добавьте миндаль, соль, изюм, имбирь, корицу, ванильный сахар и лимонный сок. Тушите все примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты, дайте рагу настояться.